Ποια είναι η χημική βάση της δοκιμής Anthrone;

Η δοκιμή Anthrone είναι μια χρωματομετρική μέθοδος που χρησιμοποιείται για την ανίχνευση της παρουσίας υδατανθράκων, συγκεκριμένα πολυσακχαρίτες και ολιγοσακχαρίτες . Η αντίδραση βασίζεται στην αφυδάτωση των υδατανθράκων παρουσία ισχυρού οξέος, σχηματίζοντας ένα παράγωγο φουρφουρίης που στη συνέχεια αντιδρά με το αντιδραστήριο Anthrone για να παράγει ένα πράσινο-μπλε χρώμα διάλυμα .

Ακολουθεί μια ανάλυση της χημικής βάσης:

1. Παρουσία συμπυκνωμένου θειικού οξέος (H₂so₄), οι υδατάνθρακες υποβάλλονται σε αφυδάτωση. Οι μονοσακχαρίτες όπως η γλυκόζη αφυδατώνονται σε υδροξυμεθυλοφουρφουράς (HMF) , ενώ οι πολυσακχαρίτες και οι ολιγοσακχαρίτες αφυδατωθούν σε furfural ή 5-υδροξυμεθυλοφουρφουρί (5-HMF) .

2. Αντίδραση με Anthrone: Το φουρφουρικό παράγωγο αντιδρά με ανθρόνη, πολυκυκλικό αρωματικό κετόνη, για να σχηματίσει ένα χρωματιστό σύμπλεγμα . Αυτό το σύμπλεγμα απορροφά το φως στην ορατή περιοχή του ηλεκτρομαγνητικού φάσματος, δίνοντας τη λύση το χαρακτηριστικό του πράσινο-μπλε χρώμα.

λεπτομέρειες:

* Πολυσακχαρίτες και ολιγοσακχαρίτες Γενικά, δίνουν ένα πιο έντονο πράσινο-μπλε χρώμα λόγω του σχηματισμού περισσότερων παραγώγων φουρφουρικών.

* Μονοσακχαρίτες μπορεί επίσης να αντιδράσει με την Anthrone, αλλά το χρώμα που παράγεται είναι συνήθως ασθενέστερο και πιο καφέ.

* Η αντίδραση είναι εξαιρετικά ευαίσθητη και μπορεί να ανιχνεύσει πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις υδατανθράκων.

* Άλλοι παράγοντες Όπως η συγκέντρωση οξέος, θερμοκρασίας και χρόνου αντίδρασης μπορεί να επηρεάσει την ένταση του χρώματος.

Μηχανισμός:

Ενώ ο ακριβής μηχανισμός είναι πολύπλοκος και δεν είναι πλήρως κατανοητός, πιστεύεται ότι περιλαμβάνει αντίδραση συμπύκνωσης Μεταξύ του Anthrone και του Furfural Parivative, ακολουθούμενο από την κυκλοποίηση και τον πολυμερισμό . Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το σχηματισμό ενός εξαιρετικά συζευγμένου χρωμοφόρου που είναι υπεύθυνο για το χρώμα.

Εφαρμογές:

Η δοκιμή Anthrone χρησιμοποιείται ευρέως:

* Ποσοτική ανάλυση των υδατανθράκων Σε διάφορα δείγματα όπως τα τρόφιμα, τα βιολογικά υγρά και τα φυτικά εκχυλίσματα.

* ποιοτική ανίχνευση των υδατανθράκων σε άγνωστα δείγματα.

* Παρακολούθηση μεταβολισμού υδατανθράκων σε ερευνητικές μελέτες.

Συνοπτικά, η δοκιμή Anthrone βασίζεται στην αφυδάτωση των υδατανθράκων για να σχηματίσουν φουρφουρικές παράγωγα, τα οποία αντιδρούν με την Anthrone για να παράγουν ένα έγχρωμο σύμπλεγμα, επιτρέποντας την ανίχνευση και την ποσοτικοποίηση των υδατανθράκων.