Πόσο διαλυτή είναι η γλυκερόλη στο νερό;
Εδώ είναι γιατί:
* πολικότητα: Η γλυκερόλη είναι ένα πολικό μόριο λόγω της παρουσίας τριών ομάδων υδροξυλίου (-ΗΗ). Το νερό είναι επίσης ένα πολικό μόριο. Όπως διαλύεται όπως, που σημαίνει ότι οι πολικές ουσίες διαλύονται καλά σε άλλες πολικές ουσίες.
* δεσμός υδρογόνου: Οι ομάδες υδροξυλίου στη γλυκερόλη μπορούν να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου με μόρια νερού, δημιουργώντας ισχυρά διαμοριακά αξιοθέατα που συμβάλλουν στην υψηλή διαλυτότητα της.
Ειδικά δεδομένα διαλυτότητας:
* Σε θερμοκρασία δωματίου (25 ° C), η γλυκερόλη είναι εντελώς αναμίξιμη με νερό. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να διαλύσετε οποιαδήποτε ποσότητα γλυκερόλης στο νερό.
* Ακόμη και σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, η γλυκερόλη εξακολουθεί να έχει πολύ υψηλή διαλυτότητα στο νερό.
Συνοπτικά: Η πολικότητα και η ικανότητα της γλυκερόλης να σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου με νερό καθιστούν εξαιρετικά διαλυτή στο νερό.
