Τι είναι τα άλατα καλίου λιπαρών οξέων;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* λιπαρά οξέα: Καρβοξυλικά οξέα μακράς αλυσίδας που βρίσκονται σε λίπη και έλαια.
* άλατα καλίου: Το αποτέλεσμα της αντικατάστασης του όξινου υδρογόνου σε ένα λιπαρό οξύ με ιόν καλίου (Κ+).
Πώς λειτουργούν τα σαπούνια:
Τα σαπούνια είναι αποτελεσματικοί παράγοντες καθαρισμού επειδή έχουν και ένα υδρόφιλο (Υδατική) κεφαλή και υδρόφοβη (φόβος νερού) ουρά.
* Υδροφιλική κεφαλή: Το τμήμα άλατος καλίου του μορίου είναι διαλυτό στο νερό.
* υδρόφοβη ουρά: Η μακρά αλυσίδα υδρογονανθράκων του λιπαρού οξέος είναι διαλυτό σε γράσο και λάδι.
Όταν το σαπούνι προστίθεται στο νερό, σχηματίζει micelles . Αυτές είναι σφαιρικές δομές με τις υδρόφοβες ουρές που δείχνουν προς τα μέσα, παγιδεύοντας βρωμιά και γράσο, ενώ οι υδρόφιλες κεφαλές παραμένουν εκτεθειμένες στο νερό. Αυτό επιτρέπει την παγιδευμένη βρωμιά και το λίπος να ξεπλυθεί.
Παραδείγματα:
* παλμιτικό κάλιο: Που προέρχεται από παλμιτικό οξύ, ένα κοινό λιπαρό οξύ που βρίσκεται στο φοινικέλαιο.
* στεατικό κάλιο: Που προέρχεται από το στεατικό οξύ, ένα άλλο κοινό λιπαρό οξύ που βρίσκεται στα ζωικά λίπη.
χρησιμοποιεί:
Τα άλατα καλίου λιπαρών οξέων ή σαπούνια χρησιμοποιούνται ευρέως σε:
* Καθαρισμός: Σαπούνια οικιακής χρήσης, απορρυπαντικά πλυντηρίων, υγρά πλύσης πιάτων.
* Καλλυντικά: Σαμπουάν, κλιματιστικά, πλύσεις σώματος.
* Βιομηχανικές εφαρμογές: Γαλακτωματοποιητές, λιπαντικά, απορρυπαντικά.
Σημείωση: Ενώ τα άλατα νατρίου των λιπαρών οξέων είναι πιο συνηθισμένα στα οικιακά προϊόντα, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν άλατα καλίου. Τα σαπούνια καλίου τείνουν να είναι πιο μαλακά και πιο διαλυτά στο νερό.
