Όταν το ψωμί αυξάνεται αυτό είναι ένα σημάδι που παράγει χημική αντίδραση;
Η χημική αντίδραση που παράγει την αύξηση του ψωμιού είναι ζύμωση .
Δείτε πώς λειτουργεί:
* ζύμη: Η ζύμη ψωμιού περιέχει ζύμη, ένα είδος μύκητα.
* ζάχαρη: Η ζύμη καταναλώνει σάκχαρα στη ζύμη (όπως αυτά που βρίσκονται στο αλεύρι).
* διοξείδιο του άνθρακα και αλκοόλ: Ως υποπροϊόν της κατανάλωσης της ζάχαρης, η ζύμη παράγει αέριο διοξειδίου του άνθρακα (CO2).
* Rising: Το αέριο CO2 παγιδεύεται μέσα στη δομή της ζύμης, προκαλώντας την επέκταση και την αύξηση του.
Έτσι, η άνοδος του ψωμιού είναι άμεσο αποτέλεσμα της διαδικασίας ζύμωσης της ζύμης, δημιουργώντας αέριο διοξειδίου του άνθρακα που φουσκώνει τη ζύμη.
