Τι είναι ένας υδρόφοβος δεσμός;
Εδώ είναι τι συμβαίνει:
* υδρόφοβη:"Φόλευση νερού" - Τα μόρια που είναι υδρόφοβα δεν θέλουν να αλληλεπιδρούν με το νερό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι μη πολικοί (χωρίς διαχωρισμό φορτίου) και το νερό είναι πολικό (έχει διαχωρισμό φορτίου).
* υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις: Όταν τα υδρόφοβα μόρια βρίσκονται σε νερό, τείνουν να συσσωρεύονται μαζί για να ελαχιστοποιήσουν την επαφή τους με τα μόρια του νερού. Αυτό οδηγείται από την τάση των μορίων του νερού σε δεσμό υδρογόνου μεταξύ τους, "ωθώντας αποτελεσματικά" ωθώντας "τα υδρόφοβα μόρια μαζί.
Σκεφτείτε το έτσι:
Φανταστείτε ότι έχετε μια δέσμη σταγονιδίων λαδιού στο νερό. Τα μόρια λαδιού δεν αναμειγνύονται με το νερό, έτσι σχηματίζουν μικρές μπάλες για να ελαχιστοποιήσουν την επαφή τους. Αυτές οι αλληλεπιδράσεις μεταξύ των μορίων λαδιού οδηγούνται από το νερό, όχι από καμία συγκεκριμένη δύναμη έλξης μεταξύ των ίδιων των μορίων λαδιού.
Έτσι, ουσιαστικά:
* Οι υδρόφοβες αλληλεπιδράσεις είναι αποτέλεσμα των ιδιοτήτων του νερού και της μη πολικής φύσης των υδρόφοβων μορίων.
* Δεν είναι πραγματικοί δεσμοί, αλλά μάλλον συνέπεια του συστήματος που ελαχιστοποιεί τη συνολική του ενέργεια.
* Αυτές οι αλληλεπιδράσεις είναι κρίσιμες σε πολλές βιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της αναδίπλωσης πρωτεϊνών και του σχηματισμού κυτταρικών μεμβρανών.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν έχετε περαιτέρω ερωτήσεις!
