Όταν φτάνει το πολύ όξινο χυμό στο δωδεκαδάκτυλο, ποια ουσία θα εξουδετερώσει την οξύτητα;
Δείτε πώς λειτουργεί:
* Chyme: Αυτό είναι το μερικώς αφομοιωμένο φαγητό που αφήνει το στομάχι και εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο. Είναι πολύ όξινο λόγω της παρουσίας υδροχλωρικού οξέος (HCl) που εκκρίνεται από το στομάχι.
* duodenum: Το πρώτο μέρος του λεπτού εντέρου. Εκεί λαμβάνει χώρα η περισσότερη χημική πέψη.
* διττανθρακικό άλας: Αυτή η αλκαλική ουσία εκκρίνεται από το πάγκρεας και εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο μέσω του παγκρεατικού αγωγού.
Όταν ο διττανθρακικός συναντά το όξινο χυμό, αντιδρά με το HCl, εξουδετερώνοντας την οξύτησή του. Αυτό είναι κρίσιμο επειδή:
* Δραστηριότητα ενζύμου: Πολλά πεπτικά ένζυμα στην λειτουργία του λεπτού εντέρου σε ένα ελαφρώς αλκαλικό ρΗ.
* Προστασία του δωδεκαδακτύλου: Η επένδυση του δωδεκαδακτύλου είναι ευαίσθητη στην υψηλή οξύτητα. Το δισανθρακικό βοηθά στην προστασία του από τη βλάβη.
Έτσι, η σύντομη απάντηση είναι:το δισανθρακικό εξουδετερώνει την οξύτητα του χυμού στο δωδεκαδάκτυλο.
