Πώς προκαλείται η οξύτητα;
1. Η κλίμακα pH:
* Η κλίμακα pH μετρά την οξύτητα ή την αλκαλικότητα ενός διαλύματος.
* Κυμαίνεται από 0 έως 14.
* Ένα pH των 7 είναι ουδέτερο.
* Λύσεις με ρΗ κάτω από 7 είναι όξινες. Όσο χαμηλότερο είναι το ρΗ, τόσο πιο όξινο είναι το διάλυμα.
* Οι λύσεις με ρΗ άνω των 7 είναι αλκαλικές (βασικές).
2. Ιόντα υδρογόνου:
* Τα οξέα απελευθερώνουν ιόντα υδρογόνου (Η+) όταν διαλύονται στο νερό.
* Όσο περισσότερα ιόντα υδρογόνου που υπάρχουν σε ένα διάλυμα, τόσο πιο όξινο είναι.
3. Πώς τα οξέα παράγουν ιόντα υδρογόνου:
* Τα οξέα είναι μόρια που δίνουν εύκολα ιόντα υδρογόνου (Η+). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα άτομα υδρογόνου σε οξέα συνδέονται ασθενώς με το υπόλοιπο μόριο.
* Όταν ένα οξύ διαλύεται στο νερό, τα ιόντα υδρογόνου χωρίζονται από το όξινο μόριο και γίνονται ελεύθερα στο διάλυμα.
Παραδείγματα οξέων και πηγών τους:
* Υδροχλωρικό οξύ (HCl): Βρέθηκε στο οξύ του στομάχου, που χρησιμοποιείται σε βιομηχανικές διεργασίες.
* θειικό οξύ (H2SO4): Χρησιμοποιείται σε μπαταρίες αυτοκινήτων, παραγωγή λιπασμάτων.
* Νιτρικό οξύ (HNO3): Χρησιμοποιείται στην παραγωγή λιπασμάτων, εκρηκτικά.
* κιτρικό οξύ: Βρέθηκαν στα εσπεριδοειδή.
* οξικό οξύ: Βρέθηκε στο ξύδι.
4. Οξύτητα στην καθημερινή ζωή:
* πέψη: Το οξύ του στομάχου (υδροχλωρικό οξύ) είναι απαραίτητο για τη διάσπαση των τροφίμων.
* Τρόφιμα: Πολλά τρόφιμα περιέχουν οξέα, όπως φρούτα εσπεριδοειδών, ξύδι και γιαούρτι.
* Περιβαλλοντικά ζητήματα: Η όξινη βροχή, που προκαλείται από ρύπους όπως το διοξείδιο του θείου και τα οξείδια του αζώτου, μπορούν να βλάψουν τα οικοσυστήματα.
Συνοπτικά:
Η οξύτητα προκαλείται από την παρουσία ιόντων υδρογόνου (Η+) σε διάλυμα. Τα οξέα είναι ουσίες που δίνουν εύκολα αυτά τα ιόντα υδρογόνου όταν διαλύονται σε νερό, καθιστώντας το διάλυμα όξινο. Όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση ιόντων υδρογόνου, τόσο πιο όξινο είναι το διάλυμα.
