Είναι η ζάχαρη και το νερό χημική αλλαγή;
* Φυσική αλλαγή: Μια αλλαγή στη μορφή ή την εμφάνιση μιας ουσίας, αλλά όχι στη χημική της σύνθεση.
* Χημική αλλαγή: Μια αλλαγή όπου σχηματίζεται μια νέα ουσία με διαφορετικές χημικές ιδιότητες.
Γιατί η διάλυση της ζάχαρης είναι μια φυσική αλλαγή:
* Δεν σχηματίζεται νέα ουσία: Όταν η ζάχαρη διαλύεται στο νερό, τα μόρια ζάχαρης απλά διασκορπίζονται σε όλο το νερό. Τα ίδια τα μόρια ζάχαρης παραμένουν άθικτα.
* αναστρέψιμο: Μπορείτε να ανακτήσετε τη ζάχαρη με την εξάτμιση του νερού. Αυτό σημαίνει ότι η αλλαγή είναι αναστρέψιμη.
* Χημικοί δεσμοί σπασμένοι ή σχηματίζονται: Η διαδικασία διάλυσης περιλαμβάνει τα μόρια ζάχαρης που αλληλεπιδρούν με μόρια νερού μέσω δεσμού υδρογόνου, αλλά δεν σχηματίζονται νέοι χημικοί δεσμοί.
Παράδειγμα χημικής αλλαγής:
Η ζάχαρη καύσης είναι μια χημική αλλαγή. Η ζάχαρη αντιδρά με οξυγόνο, παράγοντας διοξείδιο του άνθρακα, νερό και ενέργεια. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το σχηματισμό εντελώς νέων ουσιών με διαφορετικές ιδιότητες.
