Ποιο όργανο μετρά την ποσότητα του αερίου που δόθηκε από τη ζύμη;
Δείτε πώς λειτουργεί:
* Η αρχή: Ζύμη, όπως οι περισσότεροι ζωντανοί οργανισμοί, αναπροσαρμόστε. Αυτό σημαίνει ότι διασπά τη ζάχαρη για να απελευθερώσουν ενέργεια. Στη διαδικασία, παράγουν αέριο διοξειδίου του άνθρακα (CO2) ως υποπροϊόν. Ένα αναπνευσίμετρο μετρά τον όγκο του CO2 που παράγεται με την πάροδο του χρόνου, ο οποίος είναι άμεσα ανάλογος με τον ρυθμό αναπνοής.
* Βασική ρύθμιση: Ένα αναπνευσίμετρο τυπικά αποτελείται από ένα σφραγισμένο θάλαμο που περιέχει ένα διάλυμα με ζύμη και πηγή ζάχαρης. Ο θάλαμος συνδέεται με ένα μανόμετρο ή άλλη συσκευή που μετρά τις αλλαγές στην πίεση.
* Παραγωγή CO2 Μέτρηση: Καθώς η ζύμη αναπνέει, απελευθερώνουν το CO2, το οποίο αυξάνει την πίεση μέσα στο θάλαμο. Το μανόμετρο ανιχνεύει αυτή την αλλαγή πίεσης και το καταγράφει, υποδεικνύοντας την ποσότητα του CO2 που παράγεται.
Σημείωση: Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι αναπνευστήρων, ο καθένας με το δικό του σχεδιασμό και μέθοδο μέτρησης. Ορισμένες αναπτυσσόμενες μετρούν τον όγκο του CO2 απευθείας, ενώ άλλοι μετρούν την αλλαγή πίεσης ή τον ρυθμό ροής αερίου.
