Από ποια χημικά στοιχεία παράγονται βιταμίνες;

Οι βιταμίνες δεν είναι κατασκευασμένες από μεμονωμένα χημικά στοιχεία, αλλά από σύνθετα οργανικά μόρια που περιέχουν διάφορα στοιχεία. Εδώ είναι μια κατανομή:

Μεγάλα στοιχεία σε βιταμίνες:

* άνθρακα (c): Βρέθηκαν σε όλες τις βιταμίνες, σχηματίζοντας τη σπονδυλική στήλη της δομής τους.

* υδρογόνο (h): Παρουσιάζονται επίσης σε όλες τις βιταμίνες, συμβάλλοντας στη συνολική δομή.

* οξυγόνο (o): Κοινή στις περισσότερες βιταμίνες, που εμπλέκονται σε διάφορες λειτουργικές ομάδες.

* αζώτου (n): Παρουσιάζονται σε ορισμένες βιταμίνες, ιδιαίτερα εκείνες που εμπλέκονται στον ενεργειακό μεταβολισμό και την ανάπτυξη των κυττάρων (π.χ. βιταμίνες Β).

* φωσφόρος (p): Βρέθηκε στη βιταμίνη D, συμβάλλοντας στη δομή και τη λειτουργία της.

* θείο (s): Παρουσιάζεται στη βιοτίνη (βιταμίνη Β7), συμβάλλοντας στη δομή και τη λειτουργία της.

Ειδικά παραδείγματα:

* Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ): C, H, O

* Βιταμίνη Α (ρετινόλη): C, H, O

* Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη): C, H, O, N, S

* Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη): C, H, O, N

* Βιταμίνη Β3 (νιασίνη): C, H, O, N

* Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ): C, H, O, N

* Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη): C, H, O, N

* Βιταμίνη Β7 (βιοτίνη): C, H, O, N, S

* Βιταμίνη Β9 (Φολικό): C, H, O, N

* Βιταμίνη Β12 (κοβαλαμίνη): C, H, O, N, P, Co

* Βιταμίνη D (calciferol): C, H, O

* Βιταμίνη Ε (Tocopherol): C, H, O

* Βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη): C, H, O

Σημείωση: Ο συγκεκριμένος συνδυασμός και η διάταξη αυτών των στοιχείων καθορίζουν τη μοναδική δομή και τη λειτουργία κάθε βιταμίνης.