Ποια είναι η βασική μονάδα ενός μορίου αμύλου;

Η βασική μονάδα ενός μορίου αμύλου είναι γλυκόζη .

Το άμυλο είναι ένας πολυσακχαρίτης, που σημαίνει ότι είναι μια μακρά αλυσίδα απλών μορίων ζάχαρης που συνδέονται μεταξύ τους. Στην περίπτωση του αμύλου, αυτά τα απλά μόρια ζάχαρης είναι γλυκόζη.

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι αμύλου:

* αμυλόζη: Μια γραμμική αλυσίδα μορίων γλυκόζης που συνδέονται με α-1,4 γλυκοσιδικούς δεσμούς.

* Αιλοπεκτίνη: Μια διακλαδισμένη αλυσίδα μορίων γλυκόζης που συνδέονται με α-1,4 και α-1,6 γλυκοσιδικούς δεσμούς.

Έτσι, ανεξάρτητα από το είδος του αμύλου για το οποίο μιλάμε, το θεμελιώδες δομικό στοιχείο είναι πάντα γλυκόζη.