Τι είναι το σαπούνι χημικά;
Εδώ είναι η κατανομή:
* λιπαρά οξέα: Αυτά είναι καρβοξυλικά οξέα μακράς αλυσίδας, τα οποία είναι οργανικά μόρια που περιέχουν μακρά αλυσίδα υδρογονανθράκων με καρβοξυλική ομάδα (-COOH) στο ένα άκρο. Παραδείγματα λιπαρών οξέων περιλαμβάνουν στεατικό οξύ, παλμιτικό οξύ και ελαϊκό οξύ.
* αλάτι: Η καρβοξυλική ομάδα του λιπαρού οξέος αντιδρά με μια ισχυρή βάση (όπως το υδροξείδιο του νατρίου ή το υδροξείδιο του καλίου) για να σχηματίσουν ένα άλας. Τα ιόντα νατρίου ή καλίου συνδέονται με την καρβοξυλική ομάδα.
Πώς λειτουργεί το σαπούνι:
Το μόριο σαπουνιού έχει μια μοναδική δομή:
* Υδροφιλική κεφαλή: Αυτό είναι το καρβοξυλικό άκρο του μορίου, το οποίο προσελκύεται από νερό (υδρόφιλο).
* υδρόφοβη ουρά: Η αλυσίδα υδρογονανθράκων απορροφάται από νερό (υδρόφοβη).
Όταν το σαπούνι προστίθεται στο νερό, σχηματίζει μικκύλια. Ένα μικκύλιο είναι μια σφαιρική δομή με τις υδρόφοβες ουρές που δείχνουν προς τα μέσα και τις υδρόφιλες κεφαλές που δείχνουν προς τα έξω. Αυτή η διάταξη επιτρέπει στο σαπούνι να περιβάλλει και να παγιδεύει γράσο, λάδι και σωματίδια βρωμιάς, τα οποία είναι επίσης υδρόφοβα. Στη συνέχεια, τα μικκύλια αποσυνδέονται από την επιφάνεια και διασκορπίζονται στο νερό, επιτρέποντας να ξεπλυθεί η βρωμιά.
Τύποι σαπουνιού:
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι σαπουνιού, ανάλογα με τα συγκεκριμένα λιπαρά οξέα που χρησιμοποιούνται και τη βάση που χρησιμοποιείται στην αντίδραση. Μερικοί κοινοί τύποι περιλαμβάνουν:
* σαπούνι Bar: Τυπικά κατασκευασμένο από ένα μείγμα ζωικών και λαχανικών λιπών.
* υγρό σαπούνι: Συνήθως κατασκευασμένα από άλατα καλίου λιπαρών οξέων, τα οποία είναι πιο διαλυτά στο νερό.
* Συνθετικά απορρυπαντικά: Αυτά δεν είναι αληθινά σαπούνια, αλλά δουλεύουν ομοίως σχηματίζοντας μικκύλια. Συχνά κατασκευάζονται από συνθετικές επιφανειοδραστικές ουσίες.
Έτσι, στην ουσία, το σαπούνι είναι ένας ειδικός τύπος αλατιού με μοναδικές ιδιότητες καθαρισμού λόγω της δομής του και της ικανότητάς του να αλληλεπιδρά με νερό και βρωμιά.
