Τι αποδεικτικά στοιχεία δείχνουν ότι η νέα ουσία έχει σχηματίσει ως αποτέλεσμα της χημικής αντίδρασης;
1. Αλλαγή στις φυσικές ιδιότητες:
* Αλλαγή χρώματος: Μια δραματική αλλαγή στο χρώμα είναι συχνά ένας καλός δείκτης. Για παράδειγμα, η σκουριασμένη σίδερο μεταβάλλεται από ασημένιο γκρι σε κοκκινωπό-καφέ.
* Σχηματισμός ενός ίζημα: Ένα στερεό σχηματισμό από ένα διάλυμα (όπως όταν το γάλα βυθίζεται) είναι ένα σημάδι μιας νέας ουσίας.
* Εξέλιξη αερίου: Οι φυσαλίδες που σχηματίζονται σε ένα διάλυμα (όπως όταν το ψήσιμο σόδα αντιδρά με ξύδι) υποδεικνύουν ότι ένα αέριο απελευθερώνεται.
* Αλλαγή θερμοκρασίας: Μια χημική αντίδραση μπορεί να απελευθερώσει θερμότητα (εξωθερμική) ή να απορροφήσει θερμότητα (ενδοθερμική), με αποτέλεσμα μια αξιοσημείωτη αλλαγή θερμοκρασίας.
2. Αλλαγή στη χημική σύνθεση:
* Νέος χημικός τύπος: Τα αντιδραστήρια έχουν διαφορετικούς χημικούς τύπους από τα προϊόντα. Αυτό μπορεί να είναι εμφανές στην αλλαγή της χημικής σύνδεσης ή της διάταξης των ατόμων.
* Σχηματισμός ομολόγων: Οι νέοι χημικοί δεσμοί σχηματίζονται μεταξύ των ατόμων, με αποτέλεσμα μια διαφορετική διάταξη ατόμων και μια νέα ουσία.
* Breaking of Bonds: Οι υφιστάμενοι χημικοί δεσμοί μεταξύ των ατόμων παραβιάζουν, επιτρέποντας τον σχηματισμό νέων ουσιών.
3. Άλλοι δείκτες:
* μη αναστρέψιμη αντίδραση: Η αντίδραση δεν μπορεί εύκολα να αντιστραφεί αλλάζοντας απλώς τις συνθήκες.
* Νέες ιδιότητες: Η νέα ουσία παρουσιάζει διαφορετικές ιδιότητες σε σύγκριση με τα αρχικά αντιδραστήρια, όπως η μυρωδιά, η γεύση ή η διαλυτότητα.
* Αλλαγή ενέργειας: Οι χημικές αντιδράσεις περιλαμβάνουν ενεργειακές αλλαγές, οι οποίες μπορεί να είναι ανιχνεύσιμες ως θερμότητα, φως ή ήχος.
Σημαντική σημείωση: Δεν είναι όλες οι αλλαγές χημικές αντιδράσεις. Οι φυσικές αλλαγές, όπως η τήξη του πάγου ή το χαρτί κοπής, αλλάζουν την κατάσταση ή την εμφάνιση μιας ουσίας, αλλά όχι τη χημική του σύνθεση.
Παραδείγματα:
* καύση ξύλου: Το ξύλο (κυτταρίνη) συνδυάζεται με οξυγόνο για την παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα, νερού και τέφρας. Η μεταβολή του χρώματος, ο σχηματισμός τέφρας και η απελευθέρωση θερμότητας και καπνού υποδεικνύουν μια νέα ουσία.
* ψήσιμο ένα κέικ: Το αλεύρι, τα αυγά, η ζάχαρη και άλλα συστατικά συνδυάζονται για να σχηματίσουν μια νέα ουσία - κέικ. Η υφή, η μυρωδιά και η γεύση είναι διαφορετικές από τα αρχικά συστατικά.
* Σίδερο σκουριάς: Ο σίδηρος αντιδρά με οξυγόνο για να σχηματίσει οξείδιο του σιδήρου (σκουριά). Η αλλαγή χρώματος από το Silvery Grey σε Reddish-Brown και η αλλαγή στην υφή είναι σαφείς δείκτες μιας νέας ουσίας που σχηματίζεται.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι συνήθως υπάρχουν πολλοί δείκτες όταν σχηματίζεται μια νέα ουσία. Ο συνδυασμός παρατηρήσεων των φυσικών και χημικών αλλαγών θα παρέχει τα πιο ακριβή στοιχεία.
