Είναι το ξίδι και η σόδα ψησίματος μια χημική αλλαγή όταν σχηματίζει αέριο;

Ναι, η αντίδραση μεταξύ ξύδι (οξικό οξύ) και σόδα ψησίματος (διττανθρακικό νάτριο) είναι μια χημική αλλαγή Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το σχηματισμό αερίου. Εδώ είναι γιατί:

* Δημιουργούνται νέες ουσίες: Η αντίδραση παράγει αέριο διοξειδίου του άνθρακα (CO2), νερό (Η2Ο) και οξικό νάτριο (NAC2H3O2). Αυτές είναι διαφορετικές ουσίες από το αρχικό ξύδι και τη σόδα ψησίματος.

* μη αναστρέψιμη αλλαγή: Η αντίδραση δεν αντιστρέφεται εύκολα. Δεν μπορείτε απλά να ανασυνδυάσετε το διοξείδιο του άνθρακα, το νερό και το οξικό νάτριο για να επιστρέψετε το αρχικό ξύδι και τη σόδα ψησίματος.

* Μεταφορά ενέργειας: Η αντίδραση απελευθερώνει ενέργεια, την οποία μπορείτε να παρατηρήσετε ως αναβλύζει και μερικές φορές αλλαγή θερμοκρασίας.

Η χημική εξίσωση:

Η αντίδραση μπορεί να αντιπροσωπεύεται από την ακόλουθη χημική εξίσωση:

CH3COOH (οξικό οξύ) + NAHCO3 (διττανθρακικό νάτριο) → CO2 (διοξείδιο του άνθρακα) + Η2Ο (νερό) + NAC2H3O2 (οξικό νάτριο)

Συμπερασματικά, Η ανατροπή που βλέπετε όταν αναμιγνύετε το ξύδι και τη σόδα ψησίματος είναι ένα σαφές σημάδι μιας χημικής αλλαγής. Δημιουργούνται νέες ουσίες και η αντίδραση είναι μη αναστρέψιμη.