Ποια είναι η διαλυτότητα του λαδιού στο νερό;

Το λάδι και το νερό είναι μη αναμίξιμο , που σημαίνει ότι δεν αναμειγνύονται. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το λάδι είναι nonpolar , ενώ το νερό είναι polar .

Εδώ είναι μια κατανομή:

* πολικά μόρια Έχετε μια ανομοιογενή κατανομή του ηλεκτρικού φορτίου, με το ένα άκρο να είναι ελαφρώς θετική και η άλλη ελαφρώς αρνητική. Το νερό είναι ένα πολικό μόριο λόγω της υψηλότερης ηλεκτροαρνητικότητας του ατόμου οξυγόνου.

* Μη πολικά μόρια Έχετε ισορροπημένη κατανομή ηλεκτρικού φορτίου, χωρίς ξεχωριστά θετικά ή αρνητικά άκρα. Τα έλαια αποτελούνται από υδρογονάνθρακες, οι οποίοι είναι μη πολικοί.

Ο κανόνας είναι ότι "όπως διαλύεται." Οι πολικές ουσίες διαλύονται σε πολικούς διαλύτες και οι μη πολικές ουσίες διαλύονται σε μη πολικούς διαλύτες.

Επομένως, το λάδι έχει πολύ χαμηλή διαλυτότητα στο νερό. Ενώ μια μικρή ποσότητα πετρελαίου μπορεί να είναι σε θέση να διασκορπιστεί προσωρινά στο νερό, θα διαχωρίσει γρήγορα, σχηματίζοντας ξεχωριστά στρώματα.

Παράγοντες που επηρεάζουν τη διαλυτότητα πετρελαίου στο νερό:

* Θερμοκρασία: Οι υψηλότερες θερμοκρασίες μπορούν να αυξήσουν ελαφρώς τη διαλυτότητα του πετρελαίου στο νερό, αλλά εξακολουθεί να είναι εξαιρετικά περιορισμένη.

* γαλακτωματοποιητές: Η προσθήκη γαλακτωματοποιητών μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία ενός σταθερού μείγματος πετρελαίου και νερού, γύρω από τα σταγονίδια λαδιού και να τα αποτρέψει από το χωρισμό.

* Πίεση: Η αύξηση της πίεσης μπορεί επίσης να αυξήσει ελαφρώς τη διαλυτότητα του πετρελαίου στο νερό.