Τι είδους μόριο θα επηρεαστεί περισσότερο από μια επικίνδυνη αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος;
* Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τις βιολογικές λειτουργίες: Λειτουργούν ως ένζυμα, ορμόνες, αντισώματα και δομικά συστατικά.
* Η δομή της πρωτεΐνης είναι λεπτή: Το σχήμα τους είναι ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία τους. Ακόμη και οι μικρές αλλαγές στη δομή τους μπορούν να διαταράξουν την ικανότητά τους να λειτουργούν σωστά.
* Η θερμότητα διαταράσσει τη δομή της πρωτεΐνης: Η αυξημένη θερμοκρασία προκαλεί τα πιο γρήγορα τα μόρια. Αυτό μπορεί να σπάσει τους αδύναμους δεσμούς (δεσμούς υδρογόνου) που συγκρατούν πρωτεΐνες στο σωστό 3D σχήμα τους. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται μετουσίωση .
Εδώ είναι πώς μετουσίωση επηρεάζει τη λειτουργία πρωτεΐνης:
* ένζυμα: Χάνουν τον ενεργό ιστότοπό τους και δεν μπορούν πλέον να καταλύουν τις αντιδράσεις.
* ορμόνες: Δεν μπορεί πλέον να δεσμεύεται με υποδοχείς και να ενεργοποιήσει τα κύτταρα -στόχους τους.
* Αντισώματα: Χάνουν την ικανότητά τους να αναγνωρίζουν και να δεσμεύουν με αντιγόνα.
* Δομικές πρωτεΐνες: Χάνουν τη δύναμή τους και την ακεραιότητά τους.
Συνέπειες της εκτεταμένης μετουσίωσης της πρωτεΐνης:
* Αποτυχία οργάνου: Βασικές λειτουργίες όπως η συστολή των μυών, η μετάδοση των νεύρων και η πήξη του αίματος μειώνονται.
* Κυτταρικός θάνατος: Οι κατεστραμμένες πρωτεΐνες μπορούν να προκαλέσουν οδούς κυτταρικού θανάτου.
* Συστηματική δυσλειτουργία: Οδηγεί σε αποτυχία οργάνων, κώμα και τελικά σε θάνατο.
Άλλα μόρια επηρεάστηκαν επίσης:
* DNA: Η αυξημένη θερμοκρασία μπορεί να βλάψει το DNA, οδηγώντας σε μεταλλάξεις και κυτταρική δυσλειτουργία.
* λιπίδια: Οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να προκαλέσουν πιο ρευστά λιπίδια, επηρεάζοντας την ακεραιότητα της μεμβράνης.
Είναι σημαντικό να σημειώσετε: Ενώ οι πρωτεΐνες είναι τα πιο κριτικά επηρεασμένα μόρια, άλλα μόρια είναι επίσης ευαίσθητα σε βλάβες από υψηλές θερμοκρασίες. Ωστόσο, η μετουσίωση των πρωτεϊνών αποτελεί σημαντική συνεισφορά στις απειλητικές για τη ζωή συνέπειες της υπερθερμίας.
