Ποιο είναι το όνομα της χημικής ουσίας που χρησιμοποιείται για την πρόληψη των γαλακτωμάτων κατάρρευσης στα πλαστικά τροφίμων και τη βαφή;

Οι χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για την αποτροπή της κατάρρευσης των γαλακτωμάτων σε πλαστικά τροφίμων, βαφή και άλλα προϊόντα ονομάζονται γαλακτωματοποιητές . Είναι ουσίες που βοηθούν στη διατήρηση δύο μη αναμίξιμων υγρών (όπως το πετρέλαιο και το νερό) αναμειγνύονται μεταξύ τους.

Ακολουθούν ορισμένοι συνηθισμένοι τύποι γαλακτωματοποιητών που χρησιμοποιούνται σε διάφορες εφαρμογές:

* Τρόφιμα:

* λεκιθίνη: Βρίσκεται φυσικά σε σόγια και αυγά, η λεκιθίνη είναι ένας κοινός γαλακτωματοποιητής σε τρόφιμα όπως μαγιονέζα, σοκολάτα και παγωτό.

* μονο- και diglycerides: Αυτά είναι λιπαρά οξέα που έχουν τροποποιηθεί για να δρουν ως γαλακτωματοποιητές σε ψημένα προϊόντα, μαργαρίνη και άλλα προϊόντα.

* Λακτυλικό στεαροϋλικό νάτριο: Αυτός ο γαλακτωματοποιητής χρησιμοποιείται συνήθως σε ψωμιά και άλλα ψημένα προϊόντα.

* Χρώματα:

* επιφανειοδραστικές ουσίες: Αυτοί είναι επιφανειακοί παράγοντες που συμβάλλουν στη σταθεροποίηση των χρωστικών και των συνδετήρων στο χρώμα, επιτρέποντας στο χρώμα να σχηματίσει μια ομαλή, ακόμη και φιλμ. Τα κοινά παραδείγματα περιλαμβάνουν:

* μη ιονικά επιφανειοδραστικά: Πολυαιθυλενογλυκόλες (μανταλάκια)

* ανιονικά επιφανειοδραστικά: Θειικό νάτριο laurylale (SLS)

* κατιονικά επιφανειοδραστικά: Αλάτι τεταρτοταγών αμμωνίου

* Πλαστικά:

* Πολυμερή: Ορισμένα πολυμερή, όπως η πολυβινυλική αλκοόλη (PVA), μπορούν να λειτουργήσουν ως γαλακτωματοποιητές για να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση του μείγματος πλαστικών κατά τη διάρκεια της κατασκευής.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο συγκεκριμένος γαλακτωματοποιητής θα εξαρτηθεί από την εφαρμογή και τις επιθυμητές ιδιότητες του τελικού προϊόντος.

Θυμηθείτε, ο όρος "πρόληψη της κατάρρευσης" αναφέρεται στο γαλάκτωμα που παραμένει σταθερός και δεν διαχωρίζεται στα συστατικά του υγρά.