Ποιο μέρος ενός αμινοξέος που το καθιστά διαφορετικό από άλλα οξέα;

Το τμήμα ενός αμινοξέος που το καθιστά διαφορετικό από άλλα οξέα είναι η πλευρική αλυσίδα , επίσης γνωστή ως ομάδα r .

Εδώ είναι γιατί:

* Τα αμινοξέα είναι πράγματι οξέα: Έχουν μια καρβοξυλική ομάδα (-COOH) που μπορεί να δώσει ένα πρωτόνιο (Η+) καθιστώντας τα όξινα.

* Τι θέτει τα αμινοξέα χωριστά: Η ομάδα R είναι ένα μεταβλητό συστατικό που αλλάζει από ένα αμινοξύ σε άλλο. Αυτή η ομάδα R μπορεί να είναι:

* Μη-πολικό: Όπως μια αλυσίδα υδρογονανθράκων, υδρόφοβη (ανταπόκριση νερού)

* Polar: Περιέχει ένα άτομο οξυγόνου ή αζώτου, υδρόφιλο (προσέλκυση νερού)

* χρεωθεί: Μπορεί να φορτιστεί θετικά ή αρνητικά, έντονα υδρόφιλα

* R Ομάδες καθορίζουν τη λειτουργία: Οι μοναδικές ιδιότητες κάθε ομάδας R καθορίζουν τις χημικές και φυσικές ιδιότητες του αμινοξέος, συμπεριλαμβανομένης της:

* Μέγεθος και σχήμα

* Πολικότητα

* Χρέωση

* Δυνατότητα σχηματισμού ομολόγων

Παράδειγμα:

* γλυκίνη: Η ομάδα R είναι απλώς ένα άτομο υδρογόνου (Η), καθιστώντας το το απλούστερο αμινοξέο.

* Alanine: Η ομάδα R είναι μια ομάδα μεθυλίου (CH3), δίνοντάς της έναν ελαφρώς μεγαλύτερο και μη πολικό χαρακτήρα.

* γλουταμικό οξύ: Η ομάδα R είναι μια καρβοξυλική ομάδα (COOH), καθιστώντας την όξινο και αρνητικά φορτισμένο σε φυσιολογικό ρΗ.

Ως εκ τούτου, είναι η ομάδα R, ή η πλευρική αλυσίδα, που καθιστά κάθε αμινοξικό μοναδικό και δημιουργεί το ευρύ φάσμα των ιδιοτήτων και των λειτουργιών που βρίσκονται στις πρωτεΐνες.