Ποιες είναι οι φυσικές ιδιότητες του αλατιού και της ζάχαρης;
Φυσικές ιδιότητες του αλατιού (NaCl) και της ζάχαρης (σακχαρόζη)
Ακολουθεί μια σύγκριση των φυσικών ιδιοτήτων του αλατιού και της ζάχαρης:
Ιδιότητα | αλάτι (NaCl) | ζάχαρη (σακχαρόζη)
--- | --- | --- |
εμφάνιση | Λευκό, κρυσταλλικό στερεό | Λευκό, κρυσταλλικό στερεό
γεύση | Αλμυρός | Γλυκός
Διαλυτότητα σε νερό | Πολύ διαλυτό | Πολύ διαλυτό
σημείο τήξης | 801 ° C (1.474 ° F) 186 ° C (367 ° F)
σημείο βρασμού | 1.413 ° C (2.575 ° F) Αποσυνδέεται πριν βραστό
πυκνότητα | 2.16 g/cm3 | 1,59 g/cm3
σκληρότητα | Σκληρό και εύθραυστο | Εύθραυστος
αγωγιμότητα | Διεξάγει ηλεκτρική ενέργεια όταν διαλύεται σε νερό | Δεν διεξάγει ηλεκτρική ενέργεια σε διάλυμα
ΥΓΚΟΣΚΟΠΟΙΗΣΗ | Υγροσκοπικό (απορροφά την υγρασία από τον αέρα) Υγροσκοπικό (απορροφά την υγρασία από τον αέρα)
χρώμα | Λευκό, άχρωμο ή ελαφρώς κίτρινο | Λευκός ή κιτρινωτός
οσμή | Άοσμος | Αοσμος
Πρόσθετες σημειώσεις:
* Το αλάτι είναι μια ιοντική ένωση που σχηματίζονται από την έλξη θετικών ιόντων νατρίου (Na+) και αρνητικών ιόντων χλωριδίου (Cl-).
* Η ζάχαρη είναι μια ομοιοπολική ένωση Αποτελείται από άτομα άνθρακα, υδρογόνου και οξυγόνου που συνδέονται μαζί.
* Τόσο το αλάτι όσο και η ζάχαρη είναι κρυσταλλικά στερεά με ξεχωριστές κρυσταλλικές δομές.
* Η διαλυτότητα τόσο του αλατιού όσο και της ζάχαρης αυξάνεται με θερμοκρασία.
* Το αλάτι είναι απαραίτητο για την ανθρώπινη υγεία , ενώ η ζάχαρη πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο .
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι πρόκειται για μερικές από τις βασικές φυσικές ιδιότητες του αλατιού και της ζάχαρης. Υπάρχουν πολλές άλλες ιδιότητες που θα μπορούσαν να συζητηθούν, ανάλογα με το πλαίσιο.
