Όταν η ζάχαρη διαλύεται σε νερό, είναι μια νέα ουσία;

Όχι, όταν η ζάχαρη διαλύεται σε νερό, δεν σχηματίζει μια νέα ουσία. Είναι ακόμα ζάχαρη, απλά διασκορπίζεται στο νερό. Εδώ είναι γιατί:

* Φυσική αλλαγή: Η διάλυση της ζάχαρης στο νερό είναι μια φυσική αλλαγή , όχι χημική αλλαγή. Αυτό σημαίνει ότι τα ίδια τα μόρια ζάχαρης δεν έχουν αλλάξει τη χημική τους σύνθεση. Απλώς περιβάλλονται από μόρια νερού.

* Διαλυτότητα: Η ζάχαρη είναι διαλυτή στο νερό, που σημαίνει ότι τα μόρια του νερού μπορούν να προσελκύσουν και να περιβάλλουν τα μόρια ζάχαρης. Αυτό σπάει τους κρυστάλλους ζάχαρης, καθιστώντας τη ζάχαρη να φαίνεται να εξαφανίζεται, αλλά τα μόρια ζάχαρης εξακολουθούν να υπάρχουν.

* Διαχωρισμός: Μπορείτε εύκολα να διαχωρίσετε τη ζάχαρη από το νερό εξάτμιση του νερού. Αυτό αφήνει πίσω τη ζάχαρη, αμετάβλητη.

Αντίθετα, μια χημική αλλαγή θα περιλαμβάνει τη δημιουργία νέων ουσιών με διαφορετικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, εάν κάνατε ζάχαρη, θα δημιουργήσατε διοξείδιο του άνθρακα, νερό και άλλα προϊόντα.