Γιατί το αλάτι διαχωρίζει από ένα διάλυμα νερού φαίνεται διαφορετικό από αυτό που διαλύεται στο νερό;
αλάτι στο νερό
* Ιονική σύνδεση: Το τραπέζι αλάτι (χλωριούχο νάτριο, NaCl) είναι κατασκευασμένο από ιόντα:θετικά φορτισμένα ιόντα νατρίου (Na+) και αρνητικά φορτισμένα ιόντα χλωριούχου (Cl-). Αυτά τα ιόντα συγκρατούνται από ισχυρές ηλεκτροστατικές δυνάμεις.
* Διάλυση: Όταν το αλάτι διαλύεται στο νερό, τα μόρια του νερού περιβάλλουν τα ιόντα και τα τραβούν χωριστά. Τα θετικά άκρα των μορίων του νερού (άτομα υδρογόνου) προσελκύονται από τα αρνητικά φορτισμένα ιόντα χλωριούχου, ενώ τα αρνητικά άκρα των μορίων νερού (άτομα οξυγόνου) προσελκύονται από τα θετικά φορτισμένα ιόντα νατρίου.
* Αόρατα ιόντα: Τα μεμονωμένα ιόντα περιβάλλονται τώρα από μόρια νερού και διασκορπίζονται σε όλο το διάλυμα. Δεν μπορείτε να δείτε τα μεμονωμένα ιόντα επειδή είναι πολύ μικρά και ομοιόμορφα κατανεμημένα.
αλάτι διαχωρισμένο από νερό
* Κρυσταλλική δομή: Όταν το νερό εξατμίζεται, τα ιόντα άλατος δεν περιβάλλονται πλέον από μόρια νερού και μπορούν να επαναπροσδιορίσουν τους ιοντικούς δεσμούς τους. Αυτοί οι δεσμοί δημιουργούν μια εξαιρετικά οργανωμένη, τρισδιάστατη δομή που ονομάζεται κρυσταλλικό πλέγμα.
* Ορατά κρύσταλλα: Το κρυσταλλικό πλέγμα είναι ορατό επειδή τα ιόντα είναι τώρα διατεταγμένα σε ένα κανονικό, επαναλαμβανόμενο μοτίβο. Οι κρύσταλλοι αντικατοπτρίζουν το φως διαφορετικά από τα μεμονωμένα ιόντα σε διάλυμα.
* Σχήμα: Το σχήμα των κρυστάλλων αλατιού εξαρτάται από τον τρόπο με τον οποίο τα ιόντα οργανώνονται στο πλέγμα. Το αλάτι του τραπεζιού συνήθως σχηματίζει κυβικούς κρυστάλλους.
Συνοπτικά
Η διαφορά στην εμφάνιση προέρχεται από την αλλαγή στη διάταξη των ιόντων αλατιού:
* Διαλυμένο: Τα ιόντα περιβάλλονται από μόρια νερού και διασκορπίζονται σε όλο το διάλυμα, καθιστώντας τα αόρατα.
* Διαχωρισμένο: Τα ιόντα σχηματίζουν ένα κρυσταλλικό πλέγμα με μια κανονική, επαναλαμβανόμενη δομή, καθιστώντας τα κρύσταλλα ορατά.
