Ποια είναι τα προϊόντα μιας αντίδρασης συμπύκνωσης μεταξύ γλυκόζης και φρουκτόζης;
Η αντίδραση συμπύκνωσης μεταξύ γλυκόζης και φρουκτόζης παράγει σακχαρόζη και ένα μόριο νερό .
Εδώ είναι γιατί:
* αντιδράσεις συμπύκνωσης: Αυτές οι αντιδράσεις περιλαμβάνουν την ένωση δύο μορίων με την απομάκρυνση ενός μικρού μορίου, συχνά νερού.
* γλυκόζη και φρουκτόζη: Και τα δύο είναι απλά σάκχαρα (μονοσακχαρίτες) με τον ίδιο μοριακό τύπο (C6H12O6) αλλά διαφορετικές δομές.
* σακχαρόζη: Αυτός είναι ένας δισακχαρίτης, μια ζάχαρη που σχηματίζεται από το συνδυασμό δύο μονοσακχαριτών. Είναι η κοινή ζάχαρη τραπεζιού που χρησιμοποιούμε.
Η αντίδραση μπορεί να αναπαρασταθεί ως:
Γλυκόζη + φρουκτόζη → σακχαρόζη + νερό
C6H12O6 + C6H12O6 → C12H22O11 + H2O
Η αντίδραση καταλύεται από ένζυμα σε ζωντανούς οργανισμούς.
