Όταν η ζάχαρη διαλύεται στο νερό, πώς μπορείτε να πείτε μια χημική αλλαγή;
* Η ζάχαρη διατηρεί τη χημική του ταυτότητα. Τα μόρια ζάχαρης εξακολουθούν να υπάρχουν στο διάλυμα, απλώς διασκορπισμένα σε όλο το νερό. Μπορείτε να πάρετε τη ζάχαρη πίσω με την εξάτμιση του νερού. Αυτό δεν θα ήταν εφικτό εάν σχηματίστηκε μια νέα ουσία.
* Δεν σχηματίζονται νέες ουσίες. Δεν υπάρχει καμία αλλαγή στη χημική σύνθεση της ζάχαρης ή του νερού. Το προκύπτον διάλυμα είναι απλώς ένα μείγμα ζάχαρης και μορίων νερού.
* Η αλλαγή είναι αναστρέψιμη. Μπορείτε εύκολα να ανακτήσετε τη ζάχαρη με την εξάτμιση του νερού. Αυτό δεν θα ήταν εφικτό εάν είχε συμβεί χημική αλλαγή, καθώς θα είχε σχηματιστεί μια νέα ουσία με διαφορετικές ιδιότητες.
* Η διαδικασία είναι φυσική. Τα μόρια ζάχαρης απλώς διαχωρίζονται και περιβάλλονται από μόρια νερού. Δεν υπάρχουν αλλαγές στους χημικούς δεσμούς εντός των ίδιων των μορίων ζάχαρης ή νερού.
Αντίθετα, μια χημική αλλαγή θα περιλαμβάνει:
* Σχηματισμός νέων ουσιών. Αυτό θα σήμαινε ότι τα αρχικά εξαρτήματα δεν είναι πλέον παρόντα με την ίδια μορφή.
* μη αναστρεψιμότητα. Οι αρχικές ουσίες δεν μπορούν να ανακτηθούν εύκολα.
* Αλλαγές ενέργειας. Οι χημικές αλλαγές συχνά περιλαμβάνουν την απελευθέρωση ή την απορρόφηση θερμότητας ή φωτός.
Σκεφτείτε με αυτόν τον τρόπο: Η διάλυση της ζάχαρης στο νερό είναι σαν να αναμειγνύετε άμμο στο νερό. Η άμμος είναι ακόμα άμμος, απλά απλωμένη στο νερό. Δεν έχει αλλάξει τη χημική του σύνθεση, μόνο τη φυσική του κατάσταση.
