Είναι χημική ή φυσική αλλαγή το κέικ ψησίματος;

Το ψήσιμο ενός κέικ είναι μια χημική αλλαγή . Εδώ είναι γιατί:

* Δημιουργούνται νέες ουσίες: Τα συστατικά στο κτύπημα κέικ (αλεύρι, ζάχαρη, αυγά κ.λπ.) υφίστανται χημικές αντιδράσεις κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

* αλεύρι: Τα άμυλα σε αλεύρι ζελατινοποιούνται, σχηματίζοντας μια δομή.

* ζάχαρη: Η ζάχαρη καραμελοποιεί, δίνοντας στο κέικ το καφέ χρώμα και τη γεύση του.

* αυγά: Οι πρωτεΐνες στα αυγά μετρώνται και πήραν, δεσμεύοντας το κέικ μαζί.

* σόδα ψησίματος/σκόνη: Αυτοί οι παράγοντες που απομακρύνουν το αέριο διοξειδίου του άνθρακα, δημιουργώντας την ευάερη υφή.

* μη αναστρέψιμη αλλαγή: Δεν μπορείτε απλά να αντιστρέψετε τη διαδικασία για να επιστρέψετε τα αρχικά συστατικά. Μόλις ψηθεί το κέικ, δεν μπορείτε εύκολα να διαχωρίσετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα αυγά, κ.λπ.

Φυσικές αλλαγές Περιλαμβάνει την αλλαγή της μορφής ή την εμφάνιση μιας ουσίας χωρίς να αλλάξει η χημική του σύνθεση. Παραδείγματα περιλαμβάνουν το τήγμα πάγου ή χαρτί κοπής.

Επιτρέψτε μου να ξέρω αν θέλετε περισσότερες λεπτομέρειες για οποιαδήποτε από τις χημικές αντιδράσεις που εμπλέκονται στο ψήσιμο!