Γιατί μια λύση λίπους στο διχλωρομεθάνιο δεν αποχρωματίζεται;

Πιθανότατα να σκεφτείτε ένα κοινό πείραμα όπου το ιώδιο διαλύεται στο διχλωρομεθάνιο. Η λύση ιωδίου είναι αρχικά ένα σκούρο μοβ/καφέ χρώμα.

Εδώ είναι γιατί το χρώμα δεν αλλάζει όταν προστίθεται το λίπος:

* Το λίπος είναι μη πολικό: Τα λίπη αποτελούνται από μεγάλες αλυσίδες υδρογονανθράκων, καθιστώντας τα μη πολικά μόρια.

* Το διχλωρομεθάνιο είναι επίσης μη πολικό: Το διχλωρομεθάνιο (ch₂cl₂) είναι ένας καλός διαλύτης για μη πολικές ενώσεις.

* Το ιώδιο είναι μη πολικό: Το ιώδιο (i₂) υπάρχει ως διατομικό μόριο και είναι επίσης μη πολικό.

* Δεν υπάρχει αντίδραση: Όταν το λίπος προστίθεται στο διάλυμα ιωδίου/διχλωρομεθάνης, δεν υπάρχει χημική αντίδραση που να συμβαίνει. Το λίπος απλώς διαλύεται στο διχλωρομεθάνιο, σχηματίζοντας μια ξεχωριστή μη πολική φάση.

* Το χρώμα επιμένει: Δεδομένου ότι το ιώδιο παραμένει σε διάλυμα και δεν αντιδρά, το μοβ/καφέ χρώμα παραμένει αμετάβλητο.

Η αποχρωματισμός συνήθως συμβαίνει όταν:

* Το ιώδιο αντιδρά με κάτι: Εάν υπάρχει μια ουσία που μπορεί να αντιδράσει με το ιώδιο (όπως ένα άμυλο ή ένας αναγωγικός παράγοντας), το χρώμα μπορεί να αλλάξει. Το ιώδιο αντιδρά με την ουσία και το χρώμα εξαφανίζεται.

Εν ολίγοις, η λύση του λίπους στο διχλωρομεθάνιο δεν αποχρωματίζεται επειδή δεν υπάρχει καμία χημική αντίδραση να αλλάξει την κατάσταση του ιωδίου.