Ποιο είναι το επιστημονικό όνομα για τα βακτηρίδια που χρησιμοποιούνται η κατασκευή ξιδιού;
Τα βακτήρια που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή ξιδιού είναι acetobacter είδος.
Ενώ υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη acetobacter, μερικά από τα πιο συνηθισμένα που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή ξύδι περιλαμβάνουν:
* acetobacter aceti
* acetobacter pasteurianus
* acetobacter orleanense
Αυτά τα βακτηρίδια είναι υπεύθυνα για την οξείδωση της αιθανόλης (αλκοόλ) στο οξικό οξύ, το οποίο δίνει στο ξύδι την χαρακτηριστική του ξινή γεύση.
