Γιατί μπορεί ένας κύβος ζάχαρης να διαλύεται σε φλιτζάνι ζεστό νερό χρησιμοποιώντας τη θεωρία των σωματιδίων;
1. Τα σωματίδια σε κίνηση:
* ζάχαρη: Η ζάχαρη είναι κατασκευασμένη από μόρια ζάχαρης. Αυτά τα μόρια δονούν συνεχώς και κινούνται, παρόλο που δεν μπορούμε να τα δούμε.
* νερό: Το νερό είναι επίσης κατασκευασμένο από μόρια (H₂O). Στο ζεστό νερό, αυτά τα μόρια κινούνται ταχύτερα και έχουν περισσότερη ενέργεια από ό, τι σε κρύο νερό.
2. Ελκυστικές δυνάμεις:
* μεταξύ μορίων ζάχαρης: Τα μόρια ζάχαρης προσελκύονται μεταξύ τους. Αυτό το αξιοθέατο συγκρατεί τον κύβο ζάχαρης μαζί.
* μεταξύ των μορίων νερού και ζάχαρης: Τα μόρια του νερού προσελκύονται από μόρια ζάχαρης (ένας τύπος έλξης που ονομάζεται "πολικότητα").
3. Διάλυση:
* Ενέργεια του ζεστού νερού: Τα ταχέως μεταβαλλόμενα μόρια νερού συγκρούονται με τον κύβο ζάχαρης. Αυτή η σύγκρουση παρέχει αρκετή ενέργεια για να ξεπεραστεί η έλξη μεταξύ των μορίων ζάχαρης.
* Μόρια νερού περιβάλλουν τη ζάχαρη: Τα μόρια του νερού στη συνέχεια περιβάλλουν τα μεμονωμένα μόρια ζάχαρης, σπάζοντας τα εκτός από τον κύβο ζάχαρης και τραβώντας τα στο νερό.
* Διασπορά: Τα μόρια ζάχαρης διασκορπίζονται τώρα σε όλο το νερό, καθιστώντας τη λύση γλυκιά.
Συνοπτικά: Η υψηλότερη κινητική ενέργεια του ζεστού νερού (περισσότερη κίνηση) επιτρέπει στα μόρια του νερού να ξεπεράσουν τις δυνάμεις που κρατούν μαζί τον κύβο ζάχαρης. Τα μόρια του νερού στη συνέχεια περιβάλλουν τα μόρια ζάχαρης, διαλύοντας τον κύβο ζάχαρης.
