Τι είναι το 4-υδροξυ-3-μεθοξυβενζαλδεΰδη;
* Vanillin: Αυτό είναι το πιο συνηθισμένο όνομα για αυτήν την ένωση.
* 4-υδροξυ-3-μεθοξυβενζενισαρμπαλδεΰδη: Αυτό είναι το όνομα IUPAC.
* Aldehyde βανίλια: Αυτό το όνομα υπογραμμίζει το ρόλο του ως παράγωγο αλδεΰδης της βανίλιας.
Εδώ πρέπει να γνωρίζετε για το Vanillin:
* Δομή: Αποτελείται από ένα δακτύλιο βενζολίου με ομάδα υδροξυλίου (-ΟΗ) στην 4-θέση, μια ομάδα μεθοξυ (-OH3) στην 3η θέση και μια ομάδα αλδεΰδης (-Cho) στην 1η θέση.
* Ιδιότητες:
* Σημείο τήξης: 81-83 ° C
* Διαλυτότητα: Είναι ελαφρώς διαλυτό στο νερό, αλλά διαλύεται εύκολα σε αλκοόλ, αιθέρα και χλωροφόρμιο.
* οσμή: Η Βανιλλίνη έχει μια ισχυρή, γλυκιά, βανίλια που μοιάζει με βανίλια.
* χρησιμοποιεί:
* πράκτορας αρωματισμού: Είναι το κύριο συστατικό του εκχυλίσματος βανίλιας και χρησιμοποιείται σε τρόφιμα, ποτά, φαρμακευτικά προϊόντα και καλλυντικά.
* Συστατικό αρωματικό: Χρησιμοποιείται σε αρώματα και άλλα προϊόντα αρωμάτων.
* Βιομηχανικές εφαρμογές: Χρησιμοποιείται ως ενδιάμεσο στη σύνθεση άλλων χημικών ουσιών.
* εμφάνιση: Η βανιλλίνη φυσικά εμφανίζεται στα λοβό του εργοστασίου βανίλιας, *βανίλια Planifolia *. Ωστόσο, τα περισσότερα βανιλίνη που παράγονται εμπορικά συντίθενται.
Άλλα ενδιαφέροντα γεγονότα:
* Το Vanillin είναι ένας πολύ δημοφιλής πράκτορας αρωματισμού και χρησιμοποιείται ευρέως σε φυσικά και τεχνητά εκχυλίσματα βανίλιας.
* Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και μπορεί να έχει πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση της φλεγμονής και η προστασία από ορισμένους τύπους καρκίνου.
* Ενώ το εκχύλισμα βανίλιας είναι κατασκευασμένο από φασόλια βανίλιας, η συνθετική βανιλίνη χρησιμοποιείται συχνά για να δημιουργήσει μια λιγότερο δαπανηρή γεύση βανίλιας.
Ελπίζω ότι αυτές οι πληροφορίες είναι χρήσιμες!
