Είναι όλοι οι υδρογονάνθρακες είτε άχρωμες είτε λευκοί;

Όχι, όλοι οι υδρογονάνθρακες δεν είναι άχρωμοι ή λευκοί. Ενώ πολλοί υδρογονάνθρακες είναι άχρωμοι στην καθαρή τους μορφή, μερικοί μπορεί να είναι χρωματισμένο .

Εδώ είναι γιατί:

* Το χρώμα σχετίζεται με την απορρόφηση και την αντανάκλαση του φωτός.

* Οι υδρογονάνθρακες απορροφούν το φως σε συγκεκριμένα μήκη κύματος. Αυτό εξαρτάται από τη δομή και τη διάταξη του μορίου.

* Ορισμένοι υδρογονάνθρακες έχουν σύνθετες δομές που τους επιτρέπουν να απορροφούν το φως στο ορατό φάσμα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να εμφανίζονται χρωματιστά.

Παραδείγματα χρωματιστών υδρογονανθράκων:

* καροτένιο (πορτοκαλί χρωστική σε καρότα)

* Lycopene (κόκκινη χρωστική ουσία σε ντομάτες)

* ανθρακένιο (ένα στερεό που φθορίζει μπλε)

* azulene (ένα μπλε στερεό)

Έτσι, ενώ πολλοί υδρογονάνθρακες είναι άχρωμοι, μερικές είναι χρωματισμένες λόγω των ειδικών μοριακών δομών και αλληλεπιδράσεων τους με φως.