Είναι η εξαφάνιση φυσική ή χημική αλλαγή;

Η εξάτμιση είναι μια φυσική αλλαγή . Εδώ είναι γιατί:

* Δεν σχηματίζονται νέες ουσίες: Όταν το νερό εξατμίζεται, αλλάζει από μια υγρή κατάσταση σε αέρια κατάσταση (υδρατμός). Η χημική σύνθεση του νερού (H₂O) παραμένει η ίδια.

* Η αλλαγή είναι αναστρέψιμη: Η συμπύκνωση, το αντίθετο της εξάτμισης, επιτρέπει στον υδρατμό να επιστρέφει στην υγρή του κατάσταση. Αυτή η αναστρεψιμότητα είναι ένα βασικό χαρακτηριστικό των φυσικών αλλαγών.

Αντίθετα, οι χημικές αλλαγές περιλαμβάνουν το σχηματισμό νέων ουσιών με διαφορετικές χημικές συνθέσεις. Παραδείγματα περιλαμβάνουν καύση ξύλου (παραγωγή τέφρας, διοξείδιο του άνθρακα και νερό) ή μαγειρέματος ενός αυγού (μεταβάλλοντας τις πρωτεΐνες μέσα στο αυγό).