Ποια είναι η κοινή ιδιότητα των ουσιών που κατασκευάζονται από μεσαίου μεγέθους μόρια;
Αυτό που ορίζει ένα μόριο "μεσαίου μεγέθους" είναι υποκειμενικό. Μπορεί να θεωρήσετε κάτι σαν τη γλυκόζη (ζάχαρη) να είναι μεσαίου μεγέθους, ενώ μια πρωτεΐνη θα ήταν μεγαλύτερη. Το εύρος μεγέθους των μορίων "μεσαίου μεγέθους" μπορεί να είναι τεράστια.
Οι ιδιότητες καθορίζονται από τη μοριακή δομή και τις αλληλεπιδράσεις:
* Δομή: Το σχήμα, η διάταξη των ατόμων και οι λειτουργικές ομάδες μέσα σε ένα μόριο διαδραματίζουν τεράστιο ρόλο στις ιδιότητές του.
* Διαμοριακές δυνάμεις: Αυτές οι δυνάμεις (όπως η δέσμευση υδρογόνου, οι αλληλεπιδράσεις διπολικών-διπολικών και οι δυνάμεις διασποράς του Λονδίνου) επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο τα μόρια αλληλεπιδρούν μεταξύ τους.
Παραδείγματα:
* σάκχαρα: Μεσαία, πολικά μόρια που είναι συνήθως διαλυτά στο νερό και μπορεί να είναι γλυκά.
* αμινοξέα: Τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών, έχουν μια ποικιλία ιδιοτήτων ανάλογα με τις πλευρικές τους αλυσίδες (ομάδες R). Μερικοί είναι πολικοί, μερικοί είναι μη πολικοί, και μερικοί είναι όξινες ή βασικές.
* λιπαρά οξέα: Μεσαίου μεγέθους, μη πολωτικά μόρια που είναι τα δομικά στοιχεία λιπών και ελαίων. Είναι υδρόφοβα (ανταπόκριση στο νερό).
* Πολυμερή: Τα μεσαίου μεγέθους μόρια μπορούν να συνδεθούν μαζί για να σχηματίσουν μεγάλα, σύνθετα πολυμερή όπως πλαστικά και καουτσούκ. Αυτά τα πολυμερή μπορούν να έχουν διαφορετικές ιδιότητες ανάλογα με την επαναλαμβανόμενη μονάδα και τη διάταξη των αλυσίδων πολυμερούς.
Συμπερασματικά:
Αντί να εστιάζετε σε μια "κοινή ιδιοκτησία" που βασίζεται αποκλειστικά στο μέγεθος των μορίων, εξετάστε αυτούς τους παράγοντες:
* Ειδικό μόριο: Ποια είναι τα άτομα και οι λειτουργικές ομάδες που υπάρχουν στο μόριο;
* Δομή: Πώς είναι διατεταγμένο το μόριο στο διάστημα;
* Διαμοριακές δυνάμεις: Ποιοι τύποι δυνάμεων υπάρχουν μεταξύ των μορίων;
Αυτοί οι παράγοντες θα καθορίσουν τις φυσικές και χημικές ιδιότητες της ουσίας.
