Γιατί η μεθωνική διαλύεται σε μεθανόλη και όχι νερό;
Εδώ είναι γιατί:
* πολικότητα: Τόσο η μεθανόλη (CH3OH) όσο και το νερό (H2O) είναι πολικά μόρια. Αυτό σημαίνει ότι έχουν θετικό και αρνητικό τέλος λόγω της ανομοιόμορφης κοινής χρήσης των ηλεκτρονίων. Αυτή η πολικότητα τους επιτρέπει να σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου μεταξύ τους, οι οποίοι είναι ισχυρές διαμοριακές δυνάμεις.
* δεσμός υδρογόνου: Το άτομο υδρογόνου στην ομάδα υδροξυλίου (-ΟΗ) της μεθανόλης μπορεί να σχηματίσει δεσμούς υδρογόνου με το άτομο οξυγόνου του νερού και αντίστροφα. Αυτή η ισχυρή έλξη βοηθά τα μόρια μεθανόλης να διαλύονται στο νερό.
Γιατί η μεθανόλη δεν διαλύεται σε λάδι:
* Μη πολική: Το πετρέλαιο είναι μη πολικό, που σημαίνει ότι δεν έχει θετικό ή αρνητικό τέλος. Αποτελείται κυρίως από μακρές αλυσίδες υδρογονανθράκων.
* "Όπως διαλύεται όπως": Ο κανόνας είναι ότι "όπως διαλύεται όπως". Οι πολικές ουσίες διαλύονται σε πολικές ουσίες και οι μη πολικές ουσίες διαλύονται σε μη πολικές ουσίες. Δεδομένου ότι η μεθανόλη είναι πολική και το πετρέλαιο είναι μη πολικό, δεν αναμειγνύονται.
Συνοπτικά: Η μεθανόλη διαλύεται στο νερό επειδή είναι και οι δύο πολικές και μπορούν να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου.
