Ποιες είναι οι οργανικές χημικές ομάδες που χαρακτήρισαν τους υδατάνθρακες;

Οι υδατάνθρακες χαρακτηρίζονται από την παρουσία υδροξυλίου (-OH) και καρβονυλίου (c =o) λειτουργικές ομάδες.

Εδώ είναι μια κατανομή:

* Ομάδα υδροξυλίου (-OH): Αυτή η ομάδα υπάρχει σε κάθε άτομο άνθρακα εκτός από τον άνθρακα καρβονυλίου. Συμβάλλει στην υδατοδιαλυτότητα των υδατανθράκων και επιτρέπει τον σχηματισμό δεσμών υδρογόνου.

* Ομάδα καρβονυλίου (c =o): Αυτή η ομάδα μπορεί να είναι είτε Aldehyde (r-cho) ή a ketone (r-co-r ') .

* Αλδεΰδες βρίσκονται σε aldoses (π.χ. γλυκόζη), που έχουν την ομάδα καρβονυλίου στο τέλος της αλυσίδας άνθρακα.

* Ketones βρίσκονται σε κετοί (π.χ. φρουκτόζη), που έχουν την ομάδα καρβονυλίου εντός της αλυσίδας άνθρακα.

Συνοπτικά:

Η παρουσία αυτών των λειτουργικών ομάδων, ειδικά της ομάδας υδροξυλίου, είναι αυτό που ορίζει τους υδατάνθρακες και συμβάλλει στις μοναδικές τους ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένου του ρόλου τους στην αποθήκευση ενέργειας, τη δομική υποστήριξη και την κυτταρική σηματοδότηση.