Πηγαίνει αλάτι χαμηλότερη θερμοκρασία βρασμού νερού;
* Ανύψωση σημείου βρασμού: Η προσθήκη διαλυμένης ουσίας (όπως το αλάτι) σε έναν διαλύτη (όπως το νερό) διαταράσσει την κανονική πίεση ατμών του διαλύτη. Τα σωματίδια διαλυτής ουσίας παρεμποδίζουν τα μόρια του νερού που διαφεύγουν στον αέρα ως ατμός.
* Απαιτείται περισσότερη ενέργεια: Για να ξεπεραστεί αυτή η διαταραχή και να φτάσει στο σημείο βρασμού, το νερό χρειάζεται περισσότερη ενέργεια (υψηλότερη θερμοκρασία).
Σκεφτείτε με αυτόν τον τρόπο: Τα σωματίδια άλατος δημιουργούν ένα "φράγμα" που καθιστά πιο δύσκολο για τα μόρια του νερού να ξεφύγουν στον αέρα ως ατμό. Έτσι, το νερό πρέπει να πάρει θερμότερο για να ξεπεράσει αυτό το φράγμα και να βράσει.
Σημαντική σημείωση: Η αύξηση του σημείου βρασμού είναι σχετικά μικρή για τυπικές ποσότητες αλατιού που προστίθενται στο νερό.
