Είναι το μόριο χοληστερόλης ως επί το πλείστον μη πολικό ή και γιατί;
* Δομή: Η χοληστερόλη αποτελείται κυρίως από σκελετό υδρογονανθράκων (άτομα άνθρακα και υδρογόνου). Αυτοί οι δεσμοί άνθρακα-υδρογόνου (C-H) είναι μη πολικοί.
* πολικές ομάδες: Ενώ η χοληστερόλη έχει μερικές πολικές ομάδες, όπως η ομάδα υδροξυλίου (-ΟΗ), αυτές είναι σχετικά μικρές σε σύγκριση με το μεγάλο μη πολικό τμήμα υδρογονανθράκων.
* Διαλυτότητα: Η χοληστερόλη είναι πρακτικά αδιάλυτη στο νερό, ένας πολύ πολικός διαλύτης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι μη πολικές αλυσίδες υδρογονανθράκων απωθούνται από τα πολικά μόρια νερού. Είναι, ωστόσο, διαλυτό σε μη πολικούς διαλύτες όπως λίπη και έλαια.
Συνοπτικά: Η συνολική δομή της χοληστερόλης και η έλλειψη διαλυτότητας στο νερό είναι ισχυροί δείκτες ότι είναι κατά κύριο λόγο μη πολική.
