Η απόσταξη παράγει χημική αλλαγή ή φυσική αλλαγή;
* Δεν σχηματίζονται νέες ουσίες: Η απόσταξη διαχωρίζει τα συστατικά ενός μείγματος με βάση τα σημεία βρασμού τους. Η χημική σύνθεση κάθε συστατικού παραμένει η ίδια.
* Αναστρέψιμη διαδικασία: Τα διαχωρισμένα συστατικά μπορούν να ανασυνδυαστούν για να σχηματίσουν το αρχικό μίγμα.
* Αλλαγή στην κατάσταση της ύλης: Η απόσταξη περιλαμβάνει την αλλαγή της κατάστασης της ύλης από υγρό σε αέριο και πίσω στο υγρό, αλλά τα ίδια τα μόρια παραμένουν τα ίδια.
Παράδειγμα: Όταν αποστάζετε το αλμυρού νερού, το νερό εξατμίζεται (αλλάζει σε ένα αέριο) αφήνοντας το αλάτι πίσω. Οι υδρατμοί στη συνέχεια συμπυκνώνουν πίσω στο υγρό νερό, αλλά εξακολουθεί να είναι μόνο νερό (H₂O). Το αλάτι παραμένει αμετάβλητο.
αντίθεση με μια χημική αλλαγή: Μια χημική αλλαγή έχει ως αποτέλεσμα τον σχηματισμό νέων ουσιών με διαφορετικές χημικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, η καύση ξύλου είναι μια χημική αλλαγή επειδή παράγει τέφρα, διοξείδιο του άνθρακα και άλλα προϊόντα που διαφέρουν από το αρχικό ξύλο.
