Γιατί το νερό είναι υγρό σε θερμοκρασία δωματίου δίνει 2 λόγους;
1. Δέσμευση υδρογόνου: Τα μόρια του νερού είναι εξαιρετικά πολικά, που σημαίνει ότι έχουν ένα ελαφρώς θετικό τέλος και ένα ελαφρώς αρνητικό τέλος. Αυτή η πολικότητα τους επιτρέπει να σχηματίζουν ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου μεταξύ τους. Αυτοί οι δεσμοί είναι σχετικά ισχυροί και απαιτούν σημαντική ενέργεια για να σπάσει. Αυτό σημαίνει ότι τα μόρια του νερού κολλάνε αρκετά σφιχτά, δίνοντάς του μια υγρή κατάσταση σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Υψηλή ειδική θερμική χωρητικότητα: Το νερό έχει υψηλή ειδική θερμική χωρητικότητα, που σημαίνει ότι χρειάζεται πολλή ενέργεια για να αυξήσει τη θερμοκρασία του. Αυτό οφείλεται επίσης στους δεσμούς υδρογόνου. Όταν προστίθεται θερμότητα, η ενέργεια χρησιμοποιείται για να σπάσει μερικούς από τους δεσμούς υδρογόνου, αντί να αυξήσει την κινητική ενέργεια των μορίων και να τα προκαλέσει να κινηθούν ταχύτερα. Αυτό κρατά το νερό από την εύκολη μετάβαση σε μια αέρια κατάσταση σε θερμοκρασία δωματίου.
