Ποιος είναι ο λόγος για τον οποίο οι αιθέρες έχουν χαμηλή διαλυτότητα στο υδατοδιακόπτη;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* Το νερό είναι ένα εξαιρετικά πολικό μόριο Λόγω της διαφοράς ηλεκτροαρνητικότητας μεταξύ οξυγόνου και υδρογόνου, οδηγώντας σε ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου μεταξύ των μορίων του νερού.
* Οι αιθέρες, ενώ περιέχουν οξυγόνο, δεν είναι σε θέση να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου με νερό. Το άτομο οξυγόνου σε αιθέρες συνδέεται με δύο αλκυλομάδες, οι οποίες είναι μη πολικές και δεν δημιουργούν μια σημαντική διπολική στιγμή.
* Για να διαλυθεί στο νερό, μια ουσία πρέπει να σχηματίζει ευνοϊκές αλληλεπιδράσεις με μόρια νερού . Δεδομένου ότι οι αιθέρες δεν έχουν την ικανότητα να σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου με νερό, δεν είναι εύκολα διαλυτό.
Συνοπτικά, η έλλειψη συγκόλλησης υδρογόνου μεταξύ των αιθέρα των μορίων και των μορίων του νερού καθιστά τους αιθέρους λιγότερο διαλυτές στο νερό.
