Τι είναι το Άγαρ;

Το άγαρ είναι ένα είδος ζάχαρης σε ζελατινώδη μορφή που παρασκευάζεται από φύκια και χρησιμοποιείται συνήθως για την ανάπτυξη βακτηρίων σε εργαστήριο. Τα βακτήρια τρώνε το άγαρ και βοηθούν τους επιστήμονες να πραγματοποιήσουν δοκιμές καλλιέργειας.

Το άγαρ είναι ένα από εκείνα τα υλικά που μπορούν να βρεθούν σε επιστημονικά εργαστήρια. Είναι, στην πραγματικότητα, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά από αυτά τα υλικά κυρίως λόγω της μοναδικής μυρωδιάς του. Τι είναι όμως το άγαρ; Ο καλύτερος τρόπος για να ορίσετε το άγαρ είναι να μιλήσετε για τη χημική του σύνθεση. Το άγαρ είναι ένα πολυμερές που αποτελείται από υπομονάδες σακχάρου γαλακτόζης.

Σύμφωνα με το Biology-Online Dictionary:

Το άγαρ που βρίσκουμε στα επιστημονικά εργαστήρια έχει διαλυθεί πρώτα σε βραστό νερό και μετά έχει κρυώσει . Γι' αυτό φαίνεται ζελατινώδες.

Πώς λαμβάνουμε το άγαρ;

Το άγαρ λαμβάνεται από κόκκινα φύκια στην Καλιφόρνια ή σε διάφορα μέρη της Ανατολικής Ασίας. Το άγαρ είναι ένα συστατικό του κυτταρικού τοιχώματος αυτών των φυκών.

Αλλά το εργαστηριακό άγαρ δεν βρίσκεται στη φύση στην ίδια κατάσταση που χρησιμοποιείται σε ένα επιστημονικό εργαστήριο. Αρχικά, πρέπει να του δοθεί η ζελατινώδης υφή του αλλά περνώντας από τη διαδικασία που έχουμε εξηγήσει (βρασμένο και μετά ψύξη).

Σε τι χρησιμοποιείται το άγαρ;

Στην πραγματικότητα, το άγαρ χρησιμοποιείται για πολλούς διαφορετικούς σκοπούς. Ο κύριος σκοπός του είναι να λειτουργεί ως μέσο καλλιέργειας για πολλούς διαφορετικούς μικροοργανισμούς (κυρίως βακτήρια).

Αλλά το άγαρ έχει άλλες, περισσότερες καθημερινές χρήσεις. Για παράδειγμα, ξέρατε ότι το άγαρ χρησιμοποιείται και για να πήξει έτοιμη σάλτσα ή σούπα; Λοιπόν, είναι. Και χρησιμοποιείται επίσης στην κατασκευή διαφορετικών ποτών, παγωτού και ζελέ. και, πέρα ​​από τη βιομηχανία τροφίμων, επίσης σε υφάσματα και καλλυντικά.

Ο λόγος για τον οποίο το άγαρ χρησιμοποιείται τόσο ευρέως είναι ότι, σε αντίθεση με την παλιά καλή ζελατίνη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια βακτηρίων. Το πρόβλημα με τη ζελατίνη είναι ότι μπορεί να αποικοδομηθεί από βακτήρια. Με άλλα λόγια, τα βακτήρια μπορούν να φάνε ζελατίνη αλλά δεν μπορούν να φάνε άγαρ.

Αλλά αυτός δεν είναι ο μόνος λόγος για τον οποίο το άγαρ είναι προτιμότερο από την κανονική ζελατίνη. Το άγαρ χρησιμοποιείται επίσης επειδή ενοχλεί πιο ισχυρό και πιο σφιχτό από τη ζελατίνη.

Τούτου λεχθέντος, η ζελατίνη εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια βακτηρίων όταν το άγαρ δεν είναι διαθέσιμο.

Τι είδους άγαρ υπάρχουν;

Υπάρχουν διάφοροι τύποι άγαρ που διατίθενται. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Ορισμένα από αυτά είναι κατάλληλα για χρήση από φοιτητές, ενώ άλλα θα πρέπει απλώς να χρησιμοποιούνται από επαγγελματίες επιστήμονες κυρίως επειδή υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από αυτά.

• Άγαρ αίματος: Αυτός ο τύπος άγαρ λαμβάνεται από αίμα ζώων (κυρίως από πρόβατα). Επομένως, το άγαρ αίματος έχει ζωικά κύτταρα αίματος. Το άγαρ αίματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανάπτυξη των περισσότερων βακτηρίων. Αυτός ο τύπος άγαρ δεν είναι κατάλληλος για χρήση από μαθητές.
• Σοκολατένιο άγαρ: Αυτός ο τύπος άγαρ λαμβάνεται από αίμα προβάτου. Χρησιμοποιείται για την ανάπτυξη του Αιμοφίλου επειδή έχει τους απαραίτητους παράγοντες για να το κάνει (Χ και V). Το άγαρ σοκολάτας είναι ένα θρεπτικό μέσο καλλιέργειας. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανάπτυξη ειδών οργανισμών όπως η Neisseria και η Hemophilus. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι δεν μπορούν να ληφθούν δεδομένα αιμόλυσης από αυτόν τον τύπο άγαρ. Έτσι, εάν χρειάζεται να κάνετε διαφοροποίηση μεταξύ διαφορετικών ειδών Hemophilus, θα χρειαστεί να κάνετε άλλες εξετάσεις. Το άγαρ σοκολάτας δεν είναι κατάλληλο για χρήση από μαθητές.
• άγαρ Luria Bertani ή άγαρ LB: Αυτό στην πραγματικότητα δεν είναι ένας τύπος άγαρ ως τέτοιος αλλά, μάλλον, ένας υποτύπος. Το άγαρ LB χρησιμοποιείται κυρίως στη μικροβιολογία. Είναι καλό για τη συνήθη καλλιέργεια. Το άγαρ LB μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανάπτυξη μικροοργανισμών με εξαίρεση τους επιθετικούς οργανισμούς όπως το Neisseria και το Hemophilus. Το άγαρ LB είναι κατάλληλο για χρήση από μαθητές.
• Άγαρ MacConkey: αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για την ανάπτυξη αρνητικών βακτηρίων. Το MacConkey είναι στην πραγματικότητα μια σκόνη. Υπάρχουν δύο εκδοχές άγαρ MacConkey:ο ένας τύπος έχει προσθήκη ζάχαρης λακτόζης, ενώ ο άλλος δεν έχει καθόλου πρόσθετα σάκχαρα. Το E.coli μπορεί να καλλιεργηθεί σε άγαρ MacConkey. Αυτό μπορεί εύκολα να φανεί λόγω των μορφών e.coli σε κόκκινες αποικίες. Έτσι, εάν παρατηρήσετε ότι σχηματίζονται κόκκινες αποικίες, αυτό σημαίνει ότι το e.coli χρησιμοποιεί ζάχαρη για να αναπτυχθεί. Το άγαρ MacConkey δεν είναι κατάλληλο για χρήση από μαθητές.
• Άγαρ LB Miller: Αυτό είναι στην πραγματικότητα μια παραλλαγή του άγαρ Luria Bertani ή του άγαρ LB. Τα συστατικά είναι ακριβώς τα ίδια με το άγαρ LB. Η μόνη διαφορά είναι η αναλογία. Το άγαρ LB Miller's είναι κατάλληλο για χρήση από μαθητές, αλλά μόνο όπως χρησιμοποιείται ο γενικός τύπος.
• Άγαρ νεομυκίνη: Αυτός ο τύπος άγαρ έχει ένα αντιβιοτικό που ονομάζεται νεομυκίνη. Η νεομυκίνη βρίσκεται συνήθως σε διάφορες αλοιφές και φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων και οφθαλμικών σταγόνων. Αυτό το αντιβιοτικό έχει χρησιμοποιηθεί από τότε που ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 1949 από τον Selman Waksman. Η νεομυκίνη δεν είναι ανθρωπογενής, παράγεται από ένα βακτήριο γνωστό ως Streptomyces fradiae. Ποια είναι τα αποτελέσματα του άγαρ νεομυκίνης; Κυρίως, σκοτώνει τα θετικά και αρνητικά κατά gram βακτήρια. Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί σε αυτό, επομένως υπάρχει πιθανότητα να είναι τοξικό. Το άγαρ νεομυκίνης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αναερόβια καλλιέργεια μικροοργανισμών. Αλλά σταματά κάθε gram-αρνητικό βάκιλλο και σταφυλόκοκκο, που με τη σειρά του επιτρέπει σε είδη στρεπτόκοκκου να αναπτυχθούν. Η νεομυκίνη δεν είναι κατάλληλη για μαθητική χρήση.

• Μη θρεπτικό άγαρ: Αν και το μη θρεπτικό άγαρ δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια βακτηρίων, είναι καλό για την ανάπτυξη άλλων μικροοργανισμών. Το άγαρ χωρίς θρεπτικά συστατικά δεν είναι κατάλληλο για χρήση από μαθητές.
• Θρεπτικό άγαρ: Αυτός ο τύπος άγαρ αναπτύσσει πολλά είδη βακτηρίων και μυκήτων. Τούτου λεχθέντος, δεν μπορούν όλα τα βακτήρια να αναπτυχθούν σε θρεπτικό άγαρ. Το θρεπτικό συστατικό αυτού του τύπου άγαρ είναι ένας συνδυασμός ζωμού βοείου κρέατος και εκχυλισμάτων μαγιάς. Μερικές φορές το θρεπτικό άγαρ είναι πολύ πλούσιο για ορισμένα βακτήρια και πολύ ανεπαρκές για άλλα. Αυτός ο τύπος άγαρ είναι κατάλληλος για χρήση από μαθητές.
• Άγαρ Sabouraud: Αυτός ο τύπος άγαρ έχει ένα αντιβιοτικό αμινογλυκοσίδης γνωστό ως γενταμυκίνη. Λόγω του χαμηλού pH του, το άγαρ sabouraud σκοτώνει τα περισσότερα βακτήρια. Αυτός ο τύπος άγαρ δεν είναι κατάλληλος για χρήση από μαθητές.
• Τρυπτικό άγαρ σόγιας: Αυτός ο τύπος άγαρ είναι καλός για την ανάπτυξη πολλών μικροοργανισμών. Χρησιμοποιείται κυρίως για μορφολογία αποικιών.
• Ξυλόζη λυσίνη δεοξυχολικό άγαρ ή άγαρ XLD: Αυτός ο τύπος άγαρ χρησιμοποιείται με δείγματα κοπράνων για την ανάπτυξη gram-αρνητικών βακίλων. Αυτός ο τύπος άγαρ δεν είναι κατάλληλος για χρήση από μαθητές.