Η πραγματική δίαιτα Paleo:Τα νέα αρχαιολογικά στοιχεία αλλάζουν αυτό που σκεφτήκαμε για το πώς οι αρχαίοι άνθρωποι προετοίμασαν φαγητό

Μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature έχει ρίξει φως στην πραγματική δίαιτα Paleo, αμφισβητώντας τις προηγούμενες υποθέσεις σχετικά με το πώς οι αρχαίοι άνθρωποι προετοίμασαν το φαγητό τους. Η μελέτη, η οποία ανέλυσε τα αρχαία τρόφιμα παραμένει από δύο αρχαιολογικά θέσεις στην Αιθιοπία και την Κένυα, διαπίστωσε ότι οι πρώτοι άνθρωποι μαγειρεύονταν και επεξεργάζονταν τα τρόφιμά τους πολύ νωρίτερα από ό, τι προηγουμένως πίστευαν και δεν εξαρτώνται αποκλειστικά από ακατέργαστα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως συνήθως υποτίθεται με τη δημοφιλή "Παλαιό" δίαιτα.

Οι ερευνητές εξέτασαν τις αρχαίες εστίες και τα αντικείμενα που χρησιμοποιήθηκαν για την προετοιμασία των τροφίμων στις τοποθεσίες, που χρονολογούνται από περίπου 1,8 εκατομμύρια χρόνια πριν και πριν από 1,2 εκατομμύρια χρόνια. Βρήκαν στοιχεία ότι οι πρώτοι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν φωτιά για να μαγειρεύουν τα τρόφιμα και επίσης λείανσεις και χτύπημα του φυτικού υλικού για να φτιάξουν αλεύρι ή χυλό. Αυτό υποδεικνύει μια πιο εξελιγμένη προσέγγιση στην προετοιμασία και την επεξεργασία τροφίμων από ό, τι είχε προηγουμένως υποτιθέμενη.

Η μελέτη υποδηλώνει ότι η δίαιτα Paleo, η οποία υπογραμμίζει την κατανάλωση ακατέργαστων ή ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων με βάση την υπόθεση ότι έτσι οι πρόγονοί μας έτρωγαν, μπορεί να μην είναι απολύτως ακριβείς. Οι αρχαίοι άνθρωποι ήταν πιο προσαρμόσιμοι και επινοητικοί από ό, τι είχε προηγουμένως θεωρηθεί και η διατροφή τους πιθανότατα ποικίλλει ανάλογα με τη διαθεσιμότητα διαφορετικών πηγών τροφίμων και την ανάπτυξη νέων τεχνολογιών για την επεξεργασία τροφίμων.

Τα ευρήματα αυτής της μελέτης συμβάλλουν σε ένα αυξανόμενο σύνολο αποδεικτικών στοιχείων που προκαλούν παραδοσιακές υποθέσεις σχετικά με τη δίαιτα Paleo και ρίχνουν φως στις ποικίλες και εξελισσόμενες διατροφικές πρακτικές των αρχαίων προγόνων μας.