Μπορείτε να κάνετε πορτοκαλί αν τρώτε πάρα πολλά καρότα;

Η καροτεναιμία ή η καροτένωση είναι μια ιατρική πάθηση που σας κάνει να μοιάζετε με τον χαρακτήρα των Simpsons δίνοντας στο δέρμα σας ένα κιτρινωπό-πορτοκαλί χρώμα. Είναι μια αβλαβής κατάσταση που δεν έχει σημαντικές συνέπειες πέρα ​​από τον αποχρωματισμό του δέρματος.

Μπορεί η κατανάλωση πολλών καρότων να κάνει το δέρμα σας πορτοκαλί; (Φωτογραφία :Alliance Images/Shutterstock)

Οι μεγάλοι ασχολούνται πάντα με τα παιδιά. Μερικές φορές, η παιδική μας ηλικία είναι ένας αγώνας για να μάθουμε τι είναι αλήθεια και τι είναι κραυγαλέο ψέμα.

«Αν καταπιείς έναν σπόρο, ένα δέντρο θα φυτρώσει μέσα σου;» Αυτό είναι ψέμα.

«Αν φάτε πάρα πολλές κοτομπουκιές, θα αρχίσετε να τσακίζετε σαν κοτόπουλο;» Όχι.

«Το να τρως πολλά καρότα θα σε κάνει πορτοκαλί». Ανοησία… ή είναι; Παραδόξως και δυστυχώς, αυτό δεν είναι ψέμα.

Ποια είναι η μεγάλη υπόθεση με τα καρότα;

Τα καρότα είναι μια πλούσια πηγή βήτα-καροτίνης, ένα είδος χρωστικής που βρίσκεται στα φρούτα και τα λαχανικά που τους δίνει ένα κίτρινο-πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα. Στην πραγματικότητα, από όλες τις καροτενοειδείς χρωστικές εκεί έξω, η βήτα-καροτίνη είναι η κύρια. Απορροφάται στο λεπτό έντερο, όπου μετατρέπεται σε βιταμίνη Α σε μια διαδικασία δύο σταδίων.

Το βήτα-καροτένιο που λαμβάνουμε από τις τροφές απορροφάται στο λεπτό έντερο, όπου μετατρέπεται σε αμφιβληστροειδή από το ένζυμο β-καροτενοδιοξυγενάση. Ο αμφιβληστροειδής στη συνέχεια ανάγεται σε ρετινόλη.

Τώρα γνωρίζουμε ότι η βιταμίνη Α είναι σημαντική για την καλή όραση. Εάν δεν το ξέρατε, μάθετε περισσότερα εδώ.

Έτσι, περισσότερα καρότα σημαίνει περισσότερη βιταμίνη Α, που σημαίνει όραση σαν αετός, σωστά; Λανθασμένος. Όπως αποδεικνύεται, στην πραγματικότητα ΜΠΟΡΕΙΤΕ να έχετε πάρα πολλά καλά πράγματα.

Πού πάνε όλα;

Παρόλο που το μεγαλύτερο μέρος της καροτίνης που προσλαμβάνουμε μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, το 10% απορροφάται χωρίς μετατροπή και στέλνεται στην κυκλοφορία μας. Το σώμα ελέγχει την ποσότητα της βιταμίνης Α που παράγει από την καροτίνη, η οποία αποτρέπει την τοξικότητα της βιταμίνης Α ή την υπερβιταμίνωση. Το υπόλοιπο της καροτίνης εναποτίθεται στο δέρμα, καθώς η καροτίνη έχει συγγένεια με το λίπος.

Εικόνα που δείχνει το κανονικό χρώμα της παλάμης στα δεξιά και τον κιτρινωπό αποχρωματισμό που εμφανίζεται στην καροτιναιμία στα αριστερά (Πιστωτική φωτογραφία :Creative Common License)

Βασικά, αν έχετε φάει πάρα πολλά καρότα, όλα είναι μονόδρομα. Η περίσσεια καροτίνης συσσωρεύεται στις παχύτερες περιοχές του δέρματός σας, συμπεριλαμβανομένων των αγκώνων, των γονάτων, των παλάμων και των πελμάτων σας. Αυτό οδηγεί σε καροτιναιμία ή καροτένωση, μια ιατρική κατάσταση που σας κάνει να μοιάζετε με τον χαρακτήρα των Simpsons δίνοντας στο δέρμα σας ένα κιτρινωπό-πορτοκαλί χρώμα. Σκεφτείτε το σαν τη μαμά σας να βάζει μπισκότα σε ένα βάζο για μπισκότα και μετά να τα κρύβει. Το σώμα σας κάνει το ίδιο με την περίσσεια βήτα-καροτίνης, αλλά δυστυχώς για εμάς, το σώμα κρύβει την περίσσεια σε κοινή θέα.

Πλησιάζουν το Halloween και δεν θέλετε να βάλετε μπογιά παντού; Φάτε ένα μάτσο καρότα! (Φωτογραφία:360b/Shutterstock)

Η καροτεναιμία περιγράφηκε για πρώτη φορά το 1919 από τους Hess και Meyers. Παρατήρησαν δύο ασθενείς σε μια παιδική πτέρυγα να αναπτύσσουν μια κιτρινωπή απόχρωση στο δέρμα τους. Αφού απέκλεισαν κάθε άλλη πιθανότητα, εξέτασαν τη διατροφή των παιδιών. Τότε ήταν που διαπίστωσαν ότι αυτά τα δύο παιδιά έπαιρναν ένα σωρό καρότα στα γεύματά τους κάθε μέρα για εβδομάδες!

Πόσο είναι πάρα πολύ;

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, USDA, μια μερίδα (100 g) καρότου περιέχει περίπου 8 mg βήτα-καροτίνης. Η δερματολόγος Dr Melissa Piliang, MD σε ένα άρθρο στην Cleveland Clinic, λέει ότι χρειάζεστε περίπου 20-50 mg βήτα-καροτίνης την ημέρα για μερικές εβδομάδες για να αναπτύξετε καροτιναιμία. Αυτό θα ισοδυναμούσε περίπου με την κατανάλωση 10 καρότων την ημέρα για μερικές εβδομάδες. Ακόμα και ο Bugs Bunny θα το έβρισκε πολύ καλό!

Ποιος παίρνει αυτό το μαύρισμα χωρίς ήλιο;

Τα παιδιά είναι οι πιο πιθανοί υποψήφιοι να αναπτύξουν καροτιναιμία, με μια μελέτη να δείχνει ένα μέσο εύρος 7 μηνών έως 11 ετών. Ας κατηγορήσουμε την πολτοποιημένη τροφή με καρότο για τα μωρά.

Εκτός από εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, τα καρότα είναι πλούσια σε διαιτητικές ίνες. Το έντονο πορτοκαλί χρώμα τους το κάνει επίσης αγαπημένο) (Photo Credit :FamVeld/Shutterstock)

Η καροτιναιμία εμφανίζεται και σε άλλες ηλικιακές ομάδες. Η έλλειψη τροφίμων κατά τη διάρκεια των Παγκοσμίων Πολέμων (και 1 και 2) ανάγκασε πολλούς ανθρώπους να στραφούν σε φυτικές δίαιτες, με αποτέλεσμα πολλαπλές αναφορές καροτιναιμίας σε αυτές τις χρονικές περιόδους. Οι αναφορές εμφανίστηκαν κατά τη διάρκεια του 1ου και του 2ου παγκόσμιου πολέμου, όταν οι περισσότεροι άνθρωποι έπρεπε να στραφούν στα λαχανικά λόγω έλλειψης τροφίμων. Οποιοσδήποτε αποχρωματισμός του δέρματος είναι επίσης πολύ πιο εύκολος να ανιχνευθεί σε πιο ανοιχτόχρωμους τύπους δέρματος, επομένως οι περισσότερες αναφερόμενες περιπτώσεις προέρχονται από πληθυσμούς Καυκάσου.

Μια διαπολιτισμική μελέτη έδειξε ότι τα άτομα έδειχναν προτίμηση για αυξημένο κιτρίνισμα στο πρόσωπό τους (Φωτογραφία :Αμερικανική Ένωση Δημόσιας Υγείας)

Είναι ενδιαφέρον μια διαπολιτισμική μελέτη ανέφερε ότι οι άνθρωποι βρήκαν πραγματικά ελκυστικό το κιτρινωπό χρώμα της χρωστικής βήτα-καροτίνης στο δέρμα ενός ατόμου. Αυτό οδήγησε στη συνέχεια στη μόδα των ανθρώπων που παίρνουν «χάπια μαυρίσματος». Αυτά τα χάπια περιέχουν συχνά βήτα-καροτίνη ή άλλες παρόμοιες ενώσεις, αλλά πολλά από αυτά τα χάπια δεν έχουν έγκριση FDA.

Τα χάπια μαυρίσματος έχουν γίνει δημοφιλής μόδα, αλλά θεωρήστε ότι πολλά στερούνται έγκρισης από τον FDA.

Μια άλλη ευαίσθητη ομάδα είναι οι ασθενείς που πάσχουν από υποθυρεοειδισμό. Αυτό συμβαίνει επειδή η κατανάλωση βιταμίνης Α σε αυτούς τους ασθενείς είναι χαμηλή, γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα τη συσσώρευση βήτα-καροτίνης.

Πόσο κακό είναι, γιατρέ;

Η καροτιναιμία είναι μια ακίνδυνη πάθηση που δεν έχει σημαντικές συνέπειες, πέρα ​​από τον αποχρωματισμό του δέρματος. Ο μόνος κίνδυνος εδώ είναι να διασφαλιστεί ότι ο αποχρωματισμός του δέρματος δεν οφείλεται σε άλλες ασθένειες, όπως ίκτερο, νεφρική νόσο ή νόσο του θυρεοειδούς. Αυτό είναι εύκολο να αποκλειστεί, καθώς η καροτιναιμία δεν προκαλεί αποχρωματισμό στο λευκό των ματιών, σε αντίθεση με αυτές τις άλλες ασθένειες.

Μόλις ο γιατρός σας αποκλείσει όλες τις άλλες αιτίες και σας διαγνώσει με καροτιναιμία, η θεραπεία είναι αρκετά απλή. Ξεκινάτε μια πορεία θεραπείας με την κατανάλωση ΛΙΓΟΤΕΡΩΝ καρότων και την αποκατάσταση μιας ισορροπημένης διατροφής! Το δέρμα σας θα επιστρέψει τελικά στο φυσικό του χρώμα σε λίγες εβδομάδες ή μήνες.

Ωστόσο, όταν πρόκειται για μικρά παιδιά, η εμφάνιση καροτιναιμίας μπορεί να σημαίνει ότι δεν ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή. Αν δείτε ότι ο τόνος του δέρματος των παιδιών σας αλλάζει, γονείς, ίσως να θέλετε να αναθεωρήσετε τα σχέδιά σας για τα γεύματά σας!

Φέρτε αυτά τα καρότα κάτω!

Τώρα, προτού ξεκινήσετε έναν ολοκληρωτικό πόλεμο με τα καρότα, θυμηθείτε ότι δεν είναι τα μόνα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν καροτιναιμία. Στην πραγματικότητα, κάθε λαχανικό ή φρούτο που περιέχει βήτα-καροτίνη μπορεί να κάνει το κόλπο, όχι μόνο αυτά στο κίτρινο-κόκκινο χρωματικό φάσμα. Υπάρχουν ορισμένα άλλα τρόφιμα, όπως τα αυγά και το τυρί, τα οποία περιέχουν επίσης βήτα-καροτίνη.

Συνοψίζοντας, η κατανάλωση μιας καλής ποσότητας καρότων μπορεί να βοηθήσει την όρασή σας έμμεσα, αλλά η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να σας δώσει το χρώμα του ενός! Όπως όλα τα άλλα στη ζωή, πρέπει πάντα να υπάρχει μια υγιής ισορροπία.