Ποια είναι τα βιομόρια των υδατανθράκων;
* Μονοσακχαρίτες: Αυτά είναι τα απλούστερα σάκχαρα, τα δομικά στοιχεία των πιο σύνθετων υδατανθράκων. Παραδείγματα περιλαμβάνουν γλυκόζη, φρουκτόζη και γαλακτόζη.
* Δισακχαρίτες: Αυτά σχηματίζονται από την ένωση δύο μονοσακχαριτών. Παραδείγματα περιλαμβάνουν σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη), λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος) και μαλτόζη (ζάχαρη βύνης).
* Πολυσακχαρίτες: Αυτοί είναι πολύπλοκες υδατάνθρακες που αποτελούνται από μακριές αλυσίδες μονοσακχαριτών. Παραδείγματα περιλαμβάνουν άμυλο, γλυκογόνο και κυτταρίνη.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτά δεν είναι τα μόνα βιομόρια που εμπλέκονται στον μεταβολισμό των υδατανθράκων. Άλλα μόρια όπως τα ένζυμα, οι βιταμίνες και τα μέταλλα διαδραματίζουν κρίσιμους ρόλους κατά τη διάσπαση και τη χρήση υδατανθράκων για ενέργεια.
