Τι σπάει σύνθετα σάκχαρα σε απλά και πρωτεΐνες μέχρι τα αμινοξέα;

Η διαδικασία που διασπά τα σύνθετα σάκχαρα σε απλά σάκχαρα και πρωτεΐνες σε αμινοξέα είναι πέψη .

Εδώ είναι μια κατανομή:

* Περίληψη υδατανθράκων: Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, όπως το άμυλο, χωρίζονται σε απλούστερα σάκχαρα όπως η γλυκόζη από ενζύμια που ονομάζεται αμυλάσες . Αυτή η διαδικασία ξεκινά στο στόμα με αμυλάση σιαλίου και συνεχίζεται στο λεπτό έντερο με παγκρεατική αμυλάση.

* Πενόηση πρωτεΐνης: Οι πρωτεΐνες χωρίζονται σε αμινοξέα με ένζυμα που ονομάζονται πρωτεάσες . Αυτή η διαδικασία ξεκινά επίσης στο στομάχι με πεψίνη και συνεχίζεται στο λεπτό έντερο με παγκρεατικές πρωτεάσες όπως η θρυψίνη και η χυμοτρυψίνη.

Βασικές έννοιες:

* ένζυμα: Βιολογικοί καταλύτες που επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις.

* υδρόλυση: Η χημική διαδικασία που διασπά τα μόρια με την προσθήκη νερού. Η πέψη είναι κυρίως υδρόλυση.

Συνοπτικά: Η πέψη είναι μια πολύπλοκη διαδικασία που περιλαμβάνει διάφορα ένζυμα που διασπούν σύνθετα μόρια τροφίμων σε απλούστερες μονάδες που μπορούν να απορροφηθούν από το σώμα.