Ποιο ένζυμο επιταχύνει την κατανομή της πρωτεΐνης στα τρόφιμα;

Το πρωτογενές ένζυμο που επιταχύνει την κατανομή της πρωτεΐνης στα τρόφιμα είναι pepsin .

Εδώ είναι γιατί:

* Pepsin είναι μια πρωτεάση, που σημαίνει ότι είναι ένα ένζυμο ειδικά σχεδιασμένο για να διασπά τις πρωτεΐνες. Παράγεται στο στομάχι και λειτουργεί καλύτερα στο όξινο περιβάλλον εκεί.

* Άλλα ένζυμα Επίσης παίζουν ρόλο στην πέψη πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων:

* Θρυψίνη και χυμοτρυψίνη :Αυτές είναι πρωτεάσες που παράγονται στο πάγκρεας και απελευθερώνονται στο λεπτό έντερο.

* καρβοξυπεπτιδάσες :Παράγεται επίσης στο πάγκρεας, αυτά τα ένζυμα διασπά το τέλος των πρωτεϊνικών αλυσίδων.

Ενώ όλα αυτά τα ένζυμα συμβάλλουν στην διάσπαση των πρωτεϊνών, η πεψίνη είναι ο βασικός παίκτης στα αρχικά στάδια της πέψης μέσα στο στομάχι.