Τι κάνει τη ζύμωση διαφορετική στα φυτά και τα ζώα;

Η ζύμωση είναι μια μεταβολική διαδικασία που συμβαίνει σε πολλούς οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των φυτών, των βακτηρίων και των ζώων. Ωστόσο, υπάρχουν σημαντικές διαφορές στους τύπους ζύμωσης που συμβαίνουν σε κάθε ομάδα.

1. Φυτά:

* Τύποι ζύμωσης: Τα φυτά υποβάλλονται κατά κύριο λόγο αλκοολική ζύμωση .

* διαδικασία: Η γλυκόζη χωρίζεται σε αιθανόλη και διοξείδιο του άνθρακα, απελευθερώνοντας μια μικρή ποσότητα ΑΤΡ.

* Σκοπός: Εμφανίζεται σε αναερόβιες συνθήκες, όπως το υδάτινο έδαφος ή οι πλημμυρισμένες ρίζες, όπου το οξυγόνο είναι σπάνιο. Επιτρέπει στο εργοστάσιο να συνεχίσει να παράγει ενέργεια ακόμη και ελλείψει οξυγόνου.

* Προϊόντα: Η αιθανόλη είναι ένα απόβλητο προϊόν που μπορεί να είναι τοξικό για το φυτό σε υψηλές συγκεντρώσεις.

2. Βακτήρια:

* Τύποι ζύμωσης: Τα βακτήρια μπορούν να υποβληθούν σε μεγάλη ποικιλία ζυμώσεων, όπως:

* ζύμωση γαλακτικού οξέος: Η γλυκόζη μετατρέπεται σε γαλακτικό οξύ.

* Ζύμωση αιθανόλης: Η γλυκόζη μετατρέπεται σε αιθανόλη και διοξείδιο του άνθρακα.

* Ζύμωση προπιονικού οξέος: Εμφανίζεται σε ορισμένα βακτήρια, παράγοντας προπιονικό οξύ, οξικό οξύ και διοξείδιο του άνθρακα.

* ζύμωση βουτυρικού οξέος: Εμφανίζεται σε αναερόβια βακτήρια, παράγοντας βουτυρικό οξύ, αέριο υδρογόνου και διοξείδιο του άνθρακα.

* διαδικασία: Κάθε τύπος ζύμωσης χρησιμοποιεί διαφορετικά ένζυμα και παράγει διαφορετικά τελικά προϊόντα.

* Σκοπός: Διαφορετικοί τύποι ζύμωσης εξυπηρετούν διαφορετικούς σκοπούς για τα βακτηρίδια, όπως:

* Παραγωγή ενέργειας: Σε αναερόβια περιβάλλοντα, τα βακτήρια μπορούν να χρησιμοποιήσουν ζύμωση για να παράγουν ATP.

* Διατήρηση τροφίμων: Τα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος χρησιμοποιούνται στην παραγωγή γιαουρτιού, τυρί και sauerkraut.

* Παραγωγή βιοκαυσίμων: Ορισμένα βακτήρια χρησιμοποιούνται στην παραγωγή βιοκαυσίμων, όπως η αιθανόλη.

3. Ζώα:

* Τύποι ζύμωσης: Τα ζώα υποβάλλονται κυρίως σε ζύμωση γαλακτικού οξέος .

* διαδικασία: Η γλυκόζη μετατρέπεται σε γαλακτικό οξύ, απελευθερώνοντας μια μικρή ποσότητα ΑΤΡ.

* Σκοπός: Εμφανίζεται στα μυϊκά κύτταρα κατά τη διάρκεια της έντονης άσκησης όταν η παροχή οξυγόνου είναι περιορισμένη. Επιτρέπει στον μυ. Να συνεχίσει να παράγει ενέργεια χωρίς οξυγόνο, αλλά έχει ως αποτέλεσμα την κόπωση των μυών.

* Προϊόντα: Το γαλακτικό οξύ είναι ένα υποπροϊόν που μπορεί να συσσωρευτεί στους μύες, προκαλώντας πόνο.

Βασικές διαφορές:

* Τελικά προϊόντα: Κάθε ομάδα παράγει διαφορετικά τελικά προϊόντα που βασίζονται στα συγκεκριμένα ένζυμα που εμπλέκονται στις διεργασίες ζύμωσης τους.

* Σκοπός: Η ζύμωση στα φυτά είναι κυρίως για επιβίωση σε αναερόβιες συνθήκες, ενώ στα βακτήρια εξυπηρετεί ένα ευρύτερο φάσμα σκοπών, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής τροφίμων και της παραγωγής ενέργειας. Στα ζώα, είναι κυρίως για τη βραχυπρόθεσμη παραγωγή ενέργειας κατά τη διάρκεια της έντονης δραστηριότητας.

* Οργανισμοί: Τα φυτά και τα ζώα συνήθως υποβάλλονται μόνο σε ένα σημαντικό τύπο ζύμωσης, ενώ τα βακτήρια μπορούν να υποβληθούν σε μια τεράστια σειρά διαφορετικών τύπων.

Συνοπτικά: Η ζύμωση σε φυτά, βακτήρια και ζώα διαφέρει στους τύπους ζύμωσης, τελικών προϊόντων και σκοπών που εξυπηρετούν. Αυτές οι διαφορές αντικατοπτρίζουν τις ποικίλες εξελικτικές οδούς και τις οικολογικές θέσεις που καταλαμβάνουν κάθε ομάδα.