Η ψευδαίσθηση του ζεστού πάγου
Αγαπάμε ένα επιστημονικό πείραμα που μοιάζει με μαγικό κόλπο και αυτή η δραστηριότητα είναι από τις καλύτερες. Θα μάθουμε πώς να φτιάξετε ζεστό πάγο .
Φανταστείτε να λέτε στους ανθρώπους:«Μπορώ να φτιάξω ζεστό πάγο!» Δεν θα πίστευαν ότι θα το πίστευαν;
Όσον αφορά μια επιστημονική θεωρία, δεν θα έπρεπε, γνωρίζουμε ότι για να υπάρχει πάγος πρέπει να είναι στους 0 C και ότι όταν θερμαίνεται λιώνει.
Σημείωση – αυτή η δραστηριότητα δεν δημιουργεί πάγο, απλώς κάτι που μοιάζει με πάγο. ΔΕΝ είναι βρώσιμο, οπότε παρακαλούμε απορρίψτε το διάλυμα όταν τελειώσετε τους πειραματισμούς.
Πώς να φτιάξετε ζεστό πάγο
Για να φτιάξετε ζεστό πάγο θα χρειαστείτε
1 λίτρο οξικό οξύ (λευκό ξύδι)
4 κουταλιές της σούπας διττανθρακική σόδα ( μαγειρική σόδα )
Παν
Εστία για να ζεσταθεί το μείγμα
Κανάτα
Ψυγείο
Κουτάλι
Πώς να φτιάξετε ζεστό πάγο
Ρίχνουμε το λευκό ξύδι στο τηγάνι.
Προσθέστε προσεκτικά τη διττανθρακική σόδα μισή κουταλιά της σούπας κάθε φορά και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί όλο.
Η μαγειρική σόδα και το ξύδι θα αφρίσουν καθώς αντιδρούν μαζί, γι' αυτό πρέπει να προσθέσετε τη μαγειρική σόδα αργά. Τώρα φτιάξατε ένα διάλυμα που ονομάζεται οξικό νάτριο . Εκπέμπεται επίσης αέριο διοξείδιο του άνθρακα.
Σιγοβράζουμε το διάλυμα στην εστία μέχρι να μειωθεί στα 100 ml περίπου. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου μία ώρα. Το διάλυμα είναι πλέον υπερκορεσμένο!
Μόλις πέσει το μείγμα, το αδειάζετε σε μια κανάτα, το σκεπάζετε και το βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει για 1 ώρα.
Μόλις κρυώσει, μπορείτε να προσποιηθείτε ότι το υγρό είναι νερό στους φίλους σας και να το αδειάσετε σε μια επιφάνεια. Θα πρέπει να αρχίσει να κρυσταλλώνεται αμέσως σχηματίζοντας πύργους «πάγου». Φαίνεται και αισθάνεται ζεστό επειδή η αντίδραση εκπέμπει θερμότητα. Είναι εξώθερμο .
Το υπέροχο πράγμα είναι ότι μπορείτε να λιώσετε ξανά τα «παγάκια» για να τα χρησιμοποιήσετε ξανά όταν θέλετε να εκτελέσετε ξανά το κόλπο! Βάζουμε την κανάτα στο φούρνο μικροκυμάτων για 40 δευτερόλεπτα για να διαλυθούν οι κρύσταλλοι και μετά την τοποθετούμε ξανά στο ψυγείο για μια ώρα.
Εάν η έκχυση δεν λειτουργεί, δοκιμάστε να ζεστάνετε το δάχτυλό σας και να αγγίξετε απαλά την επιφάνεια του υγρού. Θα πρέπει να αρχίσει να κρυσταλλώνεται από το δάχτυλό σας και να απλώνεται προς τα έξω.
Πώς λειτουργεί ο ζεστός πάγος ?
Sοξικό νάτριο υπάρχει ως υπερψυκτικό υγρό στο ψυγείο, που σημαίνει ότι είναι σε υγρή μορφή κάτω από το συνηθισμένο σημείο πήξης . Μόλις διαταραχθεί αρχίζει να κρυσταλλώνει. Η κρυστάλλωση είναι μια εξώθερμη αντίδραση και γι' αυτό την ονομάζουμε ζεστό πάγο!
Το οξικό νάτριο συνήθως παγώνει στους 54 C, αλλά όπως είδατε μπορεί να υπάρχει σε υπερψυχρή μορφή κάτω από αυτή τη θερμοκρασία.
Χρήσεις οξικού νατρίου
- Το οξικό νάτριο χρησιμοποιείται σε συσκευασίες θερμότητας και θερμαντήρες χεριών. Οι θερμαντικές επιφάνειες έχουν συνήθως έναν μεταλλικό δίσκο μέσα τους, ο οποίος όταν πατηθεί ξεκινά τη διαδικασία κρυστάλλωσης απελευθερώνοντας θερμότητα. Οι θερμαντήρες χεριών μπορούν συνήθως να επαναχρησιμοποιηθούν βράζοντας τη θήκη για να λιώσει το περιεχόμενο.
- Ως αρωματικό στα τρόφιμα.
