Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της άλφα αμυλάσης και της άλφα γλυκοσιδάσης

Η κύρια διαφορά μεταξύ άλφα-αμυλάσης και άλφα-γλυκοσιδάσης είναι ότι η άλφα-αμυλάση διασπά τους διατροφικούς υδατάνθρακες σε απλούς μονοσακχαρίτες, ενώ η άλφα-γλυκοσιδάση αποικοδομεί περαιτέρω τους μονοσακχαρίτες σε γλυκόζη που είναι απορροφήσιμη.

Η άλφα-αμυλάση και η άλφα-γλυκοσιδάση είναι δύο τύποι πεπτικών ενζύμων που εμπλέκονται στην πέψη των διατροφικών υδατανθράκων σε γλυκόζη. Και τα δύο ένζυμα λειτουργούν σε (1→4)-α-δεσμούς.

Βασικοί όροι

Άλφα αμυλάση, άλφα γλυκοσιδάση

Τι είναι η άλφα αμυλάση

Η άλφα-αμυλάση είναι το πεπτικό ένζυμο που χωνεύει υδατάνθρακες όπως το άμυλο σε απλούς μονοσακχαρίτες όπως η γλυκόζη. Συνήθως, η υδρόλυση των δεσμών άλφα μεγάλων πολυσακχαριτών που συνδέονται με άλφα, όπως το άμυλο και το γλυκογόνο, αποδίδει δεξτρίνες και μαλτόζη. Από την άλλη πλευρά, η άλφα-αμυλάση είναι η κύρια μορφή αμυλάσης που εμφανίζεται σε ανθρώπους και θηλαστικά. Επίσης, η άλφα-αμυλάση εμφανίζεται στους σπόρους που περιέχουν άμυλο ως απόθεμα τροφής. Επιπλέον, η άλφα-αμυλάση εκκρίνεται στην οργανική ύλη σε αποσύνθεση από μύκητες.

Εικόνα 1:Υδρόλυση της σύνδεσης 1-4 από άλφα-αμυλάση

Εκτός από το στόμα, η άλφα-αμυλάση εμφανίζεται πιο έντονα στον παγκρεατικό χυμό. Συνήθως, η αμυλάση του σάλιου αφομοιώνει το μεγάλο, αδιάλυτο άμυλο στα τρόφιμα σε διαλυτά άμυλα όπως η αμυλοδεξτρίνη, η ερυθροδεξτρίνη και η αχροδεξτρίνη. Ωστόσο, αυτά τα μικρά άμυλα αφομοιώνονται περαιτέρω σε μαλτόζη από την άλφα-αμυλάση στο σάλιο. Η άλφα-αμυλάση του σάλιου δρα σε γραμμικούς α(1,4) γλυκοσιδικούς δεσμούς. Επίσης, η άλφα-αμυλάση του σάλιου απενεργοποιείται από το γαστρικό pH στο στομάχι. Η παγκρεατική α-αμυλάση διασπά τυχαία τους α(1-4) γλυκοσιδικούς δεσμούς της αμυλόζης για να δώσει δεξτρίνη, μαλτόζη ή μαλτοτριόζη.

Τι είναι η άλφα γλυκοσιδάση

Η άλφα-γλυκοσιδάση είναι το ένζυμο που εντοπίζεται στο όριο της βούρτσας του λεπτού εντέρου. Επίσης, η άλφα-γλυκοσιδάση δρα στους α(1-4) γλυκοσιδικούς δεσμούς που είναι τερματικοί και μη αναγωγικοί. Ωστόσο, η άλφα-γλυκοσιδάση απελευθερώνει ένα μόνο μόριο α-γλυκόζης. Επομένως, η άλφα-γλυκοσιδάση αφομοιώνει το άμυλο και τους δισακχαρίτες σε γλυκόζη. Αντίθετα, το ένζυμο μπορεί να έχει είτε ζωική, φυτική, βακτηριακή ή μυκητιακή προέλευση. Στα φυτά, αυτό το ένζυμο εμφανίζεται στα ενδοκυτταρικά διαμερίσματα των φυτρωμένων και των μη βλαστημένων δημητριακών. Επίσης, η άλφα-γλυκοσιδάση ελέγχει τη σύνθεση των φυτικών πολυσακχαριτών στο στάδιο της ωρίμανσης των φυτών.

Εικόνα 2:Δράση της άλφα-γλυκοσιδάσης

Είναι σημαντικό ότι η άλφα-γλυκοσιδάση σχετίζεται με διάφορες ασθένειες στους ανθρώπους. Είναι η ασθένεια αποθήκευσης γλυκογόνου τύπου II, ο διαβήτης, η αζωοσπερμία και οι αντιιικοί παράγοντες. Στη νόσο αποθήκευσης γλυκογόνου τύπου II, η διαταραχή οφείλεται στην ανεπάρκεια του ενζύμου άλφα-γλυκοσιδάση. Επίσης, το ένζυμο άλφα-γλυκοσιδάση αναστέλλεται αναστρέψιμα στο έντερο από τον αναστολέα άλφα-γλυκοσιδάσης, την ακαρβόζη. Είναι σημαντικό ότι αυτή η αναστολή μειώνει την απορρόφηση της γλυκόζης λόγω της καθυστερημένης πέψης των υδατανθράκων. Επομένως, η ακαρβόζη αποτρέπει την ανάπτυξη των συμπτωμάτων του διαβήτη. Από την άλλη πλευρά, η διάγνωση της αζωοσπερμίας γίνεται με μέτρηση της δραστηριότητας της α-γλυκοσιδάσης στο σπερματικό πλάσμα. Εκτός από αυτό, η αναστολή της α-γλυκοσιδάσης μπορεί να αποτρέψει τη σύντηξη του HIV και την έκκριση του HBV.

Ομοιότητες μεταξύ της άλφα αμυλάσης και της άλφα γλυκοσιδάσης

• Η άλφα-αμυλάση και η άλφα-γλυκοσιδάση είναι δύο τύποι πεπτικών ενζύμων που εμφανίζονται στο πεπτικό σύστημα των σαρκοφάγων.
• Και τα δύο ένζυμα εμφανίζονται στο λεπτό έντερο.
• Και τα δύο ένζυμα λειτουργούν σε (1→4)-α-δεσμούς.

Διαφορά μεταξύ άλφα αμυλάσης και άλφα γλυκοσιδάσης

Ορισμός

Η άλφα-αμυλάση αναφέρεται στο ένζυμο που προκαλεί την αποικοδόμηση των μορίων αμύλου και τα υδρολύει σε δεξτρίνες μικρής αλυσίδας δρώντας στους α-1,4 γλυκοσιδικούς δεσμούς ενώ η άλφα-γλυκοσιδάση αναφέρεται σε μια γλυκοσιδάση που βρίσκεται στο όριο της βούρτσας του λεπτού εντέρου και δρα στους δεσμούς α:υδρόλυση τερματικών, μη αναγωγικών συνδεδεμένων υπολειμμάτων α-D-γλυκόζης με απελευθέρωση D-γλυκόζης.

Συμβάν

Η άλφα-αμυλάση εμφανίζεται στο στόμα και το λεπτό έντερο ενώ η άλφα-γλυκοσιδάση εμφανίζεται στο όριο της βούρτσας του λεπτού εντέρου.

Δραστηριότητα

Η άλφα-αμυλάση αποικοδομεί τους υδατάνθρακες σε δισακχαρίτες ενώ η άλφα-γλυκοσιδάση χωνεύει τους δισακχαρίτες σε γλυκόζη.

Συμπέρασμα

Συνοπτικά, η άλφα-αμυλάση και η άλφα-γλυκοσιδάση είναι δύο τύποι πεπτικών ενζύμων υδατανθράκων. Επίσης, αφομοιώνουν τους υδατάνθρακες στο λεπτό έντερο του πεπτικού συστήματος. Συνήθως, η άλφα-αμυλάση χωνεύει υδατάνθρακες όπως το άμυλο σε γλυκόζη, ενώ η άλφα-γλυκοσιδάση χωνεύει τους δισακχαρίτες, δηλαδή τη μαλτόζη σε γλυκόζη. Επομένως, η κύρια διαφορά μεταξύ της άλφα-αμυλάσης και της άλφα-γλυκοσιδάσης είναι ο τύπος πέψης των υδατανθράκων.