Αιθυλένιο χωρίς αποτέλεσμα:Γιατί οι πιπεριές δεν ωριμάζουν μετά την παραλαβή

Οι πιπεριές δεν ωριμάζουν μετά την παραλαβή τους επειδή είναι κλιματικά φρούτα. Τα φρούτα οριζόντια, όπως οι ντομάτες, οι μπανάνες και τα αβοκάντο, παράγουν αέριο αιθυλενίου, μια φυτική ορμόνη που ενεργοποιεί τη διαδικασία ωρίμανσης. Μόλις επιλεγεί, οι πιπεριές δεν μπορούν πλέον να παράγουν αιθυλένιο, οπότε δεν θα συνεχίσουν να ωριμάζουν.

Ορισμένα κλιματικά φρούτα, όπως οι μπανάνες και τα αβοκάντο, μπορούν να ωριμάσουν μετά την παραλαβή τους εκθέτοντάς τους σε αιθυλενίου. Αυτό μπορεί να γίνει με την τοποθέτηση των φρούτων σε μια τσάντα με ένα ώριμο μήλο ή μπανάνα. Το μήλο ή η μπανάνα θα απελευθερώσουν αέριο αιθυλενίου, το οποίο θα προκαλέσει ωριμάσει τις πιπεριές.

Οι πιπεριές, ωστόσο, δεν ανταποκρίνονται στο αιθυλενίου. Αυτό σημαίνει ότι δεν μπορούν να ωριμάσουν μετά την επιλογή, ανεξάρτητα από το αν εκτίθενται ή όχι σε αέριο αιθυλενίου.

Υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να βοηθήσετε τις πιπεριές να ωριμάσουν πριν να συλλεχθούν.

Βεβαιωθείτε ότι οι πιπεριές είναι πλήρως ώριμες πριν τις παραλάβετε. Οι ώριμες πιπεριές θα είναι ένα βαθύ κόκκινο ή πορτοκαλί χρώμα και θα είναι μαλακές στην αφή.

Επιλέξτε τις πιπεριές το πρωί όταν είναι ακόμα δροσερό. Οι πιπεριές που συλλέγονται στη ζέστη της ημέρας δεν θα ωριμάσουν επίσης.

Αποθηκεύστε τις πιπεριές σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος. Οι πιπεριές δεν πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο καθώς δεν θα ωριμάσουν σωστά.