Μπορείτε να αλλάξετε το σημείο βρασμού ενός υγρού;
1. Πίεση: Το σημείο βρασμού ενός υγρού είναι άμεσα ανάλογο της πίεσης. Αυτό σημαίνει ότι καθώς αυξάνεται η πίεση, το σημείο βρασμού αυξάνεται και καθώς μειώνεται η πίεση, το σημείο βρασμού μειώνεται. Για παράδειγμα, το νερό βράζει στους 100 βαθμούς Κελσίου (212 βαθμούς Φαρενάιτ) στο επίπεδο της θάλασσας, αλλά βράζει σε χαμηλότερη θερμοκρασία σε υψηλότερα υψόμετρα όπου η ατμοσφαιρική πίεση είναι χαμηλότερη.
2. ακαθαρσίες: Η παρουσία ακαθαρσιών, όπως διαλυμένα άλατα ή μολυντές, μπορεί να αυξήσει το σημείο βρασμού ενός υγρού. Αυτό το φαινόμενο είναι γνωστό ως ανύψωση σημείου βρασμού. Η αύξηση του σημείου βρασμού είναι ανάλογη με τη συγκέντρωση ακαθαρσιών. Για παράδειγμα, το αλμυρό νερό βράζει σε υψηλότερη θερμοκρασία από το καθαρό νερό.
3. Διαλυμένα αέρια: Τα διαλυμένα αέρια, όπως ο αέρας, μπορούν να μειώσουν το σημείο βρασμού ενός υγρού. Αυτό το αποτέλεσμα είναι γνωστό ως κατάθλιψη σημείου βρασμού. Η μείωση του σημείου βρασμού είναι ανάλογη με τη συγκέντρωση διαλυμένων αερίων. Για παράδειγμα, τα ανθρακούχα ποτά, τα οποία περιέχουν διαλυμένο αέριο διοξειδίου του άνθρακα, βράζουν σε χαμηλότερη θερμοκρασία από το καθαρό νερό.
4. Χημική σύνθεση: Η χημική σύνθεση ενός υγρού καθορίζει το σημείο βρασμού του. Τα υγρά με ισχυρότερες διαμοριακές δυνάμεις, όπως δεσμοί υδρογόνου ή αλληλεπιδράσεις διπολικής-διπόλης, έχουν υψηλότερα σημεία βρασμού. Για παράδειγμα, το νερό, το οποίο έχει ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου, βράζει σε υψηλότερη θερμοκρασία από τον διαιθυλαιθέρα, ο οποίος έχει ασθενέστερες δυνάμεις van der Waals.
Με τον χειρισμό αυτών των παραγόντων, όπως η αλλαγή της πίεσης, η προσθήκη ακαθαρσιών, η αφαίρεση διαλυμένων αερίων ή η μεταβολή της χημικής σύνθεσης, είναι δυνατόν να αλλάξετε το σημείο βρασμού ενός υγρού.
