Ποιος είναι ο δομικός τύπος για το στεατικό νάτριο ένα είδος σαπουνιού;

Ο δομικός τύπος για το στεατικό νάτριο, ένας τύπος σαπουνιού, είναι CH3 (CH2) 16COO-NA+. Αποτελείται από μια μακρά αλυσίδα υδρογονανθράκων (C18H35) που συνδέεται με μια ομάδα καρβοξυλικού (-COO-) και ένα ιόν νατρίου (Na+). Η αλυσίδα υδρογονανθράκων είναι μη πολική και υδρόφοβη, ενώ η καρβοξυλική ομάδα είναι πολική και υδρόφιλη. Αυτή η διπλή φύση των μορίων σαπουνιού τους επιτρέπει να διαλύονται τόσο στο νερό όσο και στο λάδι, πράγμα που τους δίνει τις ιδιότητες καθαρισμού τους.